從秦皇漢武開始，人類就一直在尋找長生不老的祕訣，尤其是長壽老人特別多的地方，總有人想去一探究竟，爲什麼這些地方能有這麼多的長壽老人。讓我們看看長壽老人實在怎樣飲食的!
調研結果:如皋老人最愛吃的蔬菜是青菜、韭菜、菠菜;最愛吃的主食是玉米、蕎麥、大米;近八成百歲老人喜歡早晚喝粥。
專家解讀:“飲食的功效不僅是預防疾病，在一些疾病的恢復和治療中也起到了重要作用，延長了患者的壽命，或許也是如皋長壽的原因。”國際自然醫學會會長、世界長壽鄉調查團團長森下敬一告訴《生命時報》記者，“從我的臨牀經驗來說，慢性病患者應多吃胚芽類以及發酵食物。”
說到長壽老人們最愛吃的青菜，北京中醫藥大學營養學教授周儉告訴記者，油菜中含有豐富的葉酸，鈣和鉀等礦物質的含量也很豐富，這些營養物質可以增強機體的抵抗力，是人體健康的衛士。另外，油菜具有活血作用，經常食用可以降低血液黏稠度，有助於保護心腦血管健康。韭菜，民間被稱爲“壯陽草”，具有補腎壯陽的功效，大多數老年人陽氣虛弱，經常食用有益健康。同時，韭菜中含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，對預防老年人便祕有很好的功效。菠菜除了可以養血潤燥，最突出的一個優點就是含有和黃斑性病變。
玉米是常吃的粗雜糧，長壽之鄉老人的健康也離不開它的幫助。玉米既健脾又利水，有助於預防老人肥胖，並且含有豐富的葉黃素，有助於保護眼睛。蕎麥分爲兩種，苦蕎麥降糖的效果要優於甜蕎麥，有糖尿病的人可以多吃。
如皋的百歲老人有“兩粥一飯”的習慣，早晨喝粥可以調節脾胃，晚上喝粥補腎效果甚佳。需要注意的是，煮玉米粥時，最好放一些小蘇打，有助於玉米中結合型的尼克酸轉化成遊離型的，更好地被人體吸收利用。此外，玉米粥和大米粥要混着吃，以免營養單一。
