“魚翅之都”悄然變化
香港著名連鎖酒店半島酒店集團日前宣佈：自2012年1月1日起，旗下所轄香港、上海、北京、東京、曼谷及芝加哥等多個城市的半島酒店停止供應魚翅食品。半島酒店稱，之所以做出此決定，原因是“考慮到鯊魚生存受到的威脅，而且這一決定也同酒店可持續發展的理念相符”。
英國《衛報》也注意到“魚翅之都”餐飲行業對魚翅態度的變化，香港多家酒店已經開始提倡客人減少對魚翅的消費：若有客人預訂酒席，酒店就建議客人以其他菜品替代魚翅，並免費贈送一晚的酒店套房或者以其他優惠折扣作爲鼓勵。
除了香港，今年10月，臺灣有關部門宣佈，明年將推行鯊魚鰭割取禁令。即要求漁民必須保證鯊魚的完整性（魚鰭和魚身缺一不可），違者將面臨鉅額罰款或者吊銷捕撈許可證。這使得臺灣成爲亞洲出臺保護鯊魚的類似法規的首個地區。
在世界其他地方，魚翅的銷售都受到限制。幾乎與半島酒店做出決定的同時，歐盟21日也推出法律草案：所有在歐盟海域進行漁業捕捉的船隻，以及所有在歐盟國家登記在冊的捕魚船，都禁止在全球海域捕獵鯊魚取其翅。美國去年也通過類似法案，規定所有進口美國的魚翅，必須同時附有鯊魚遺骸，不能“要鰭不要魚”。
昔日：象徵身份和地位的一道菜
據不完全統計，全球魚翅產量約爲1萬噸，其中超過一半是在中國被消耗掉的，中國素有“無翅不成宴”一說，是全球最大的魚翅消費國。德國《每日鏡報》在題爲《惡湯》的文章裏描述：魚翅湯是中國上流社會愛吃的一道菜。在中國，當人們打算給尊貴的婚禮賓客留下深刻印象或有意拉攏重要的生意夥伴時，名貴的魚翅湯是少不了的菜餚。中國的經濟繁榮導致魚翅這種象徵身份和地位的食品需求量猛增。
美國《華盛頓郵報》說，用魚翅羹來表明身份地位的做法在中國十分盛行。幾個世紀以來，在喜慶場合享用魚翅這道菜一直是精英階層的一個傳統。隨着中國經濟不斷髮展，更多的人在菜單中加入了魚翅。
《華盛頓郵報》引用營養專家的話說，鯊魚魚翅並不比其他的普通食物有更多的營養，但仍無法遏制中國人對魚翅的渴望，絕大多數中國人也不知道若干鯊魚種類正面臨滅絕的危險。更多的中國人根本都不知道，他們喝的湯裏的魚翅來自鯊魚。儘管魚翅這種全世界最昂貴的食品之一沒有任何味道，中國消費者還是普遍認爲吃魚翅是社會地位和名望的體現。“他們並不關心全世界鯊魚數量不斷減少對生態系統造成的影響，因爲在中國水域捕撈不到這種動物”。
英國廣播公司（BBC）網站的一篇文章寫道：“中國或許具有世界上最美味可口的佳餚，可是，最近一些日子，每當我坐在一桌美味佳餚面前 ，污染和環境惡化的陰影就會縈繞在心。曾經象徵着我職業生涯頂峯的各種豪華宴會現在似乎更像一種職業犯罪。”#p#副標題#e#
捕取魚翅，很慘很血腥
“江上往來人，但愛鱸魚美”，可能不少人都吃過魚翅嘗過其美味，但並不知道捕取魚翅的殘酷和血腥。美國《國際先驅論壇報》上發自厄瓜多爾的一篇文章就描述了魚翅產業血淋淋的一面：
每天清晨，身穿破舊T恤的男人們將成百條鯊魚的屍體從小木船上拖到白色的沙灘，冰冷的海水不停地拍打着岸，這些海水都鯊魚的被鮮血染成紅色。漁民會用20釐米長的去骨刀迅速而準確地肢解這曾經威風八面的肉食動物：剁掉魚頭、切下大塊肉片、斬去魚尾。最重要的是，他們要割下鯊魚的背鰭和胸鰭，“一套”這樣的魚鰭能賣到100美元以上。
一位漁民邊切鯊魚邊說：“這些魚鰭是真正重要的部分，它們將銷往中國。”事實上，這裏的鯊魚翅是通過半地下渠道出口到香港、北京、臺灣、 新加坡等亞洲富庶之地的。在那裏，滿滿一碗號稱有滋補和壯陽功效的魚翅的燉品售價高達200美元。
這只是獲取魚翅的其中一種方式。還有更爲殘忍的：漁人們從大海里捕獲到活鯊後，用電鋸把鯊魚的背鰭、胸鰭和尾鰭活生生地割下來，由於鯊魚肉不值錢，他們便把這些血淋淋的傷殘鯊魚拋棄到海中，而這些鯊魚由於失去了魚翅完全喪失了遊弋能力，大多會因失血過多而痛苦地死於海中。
拒絕魚翅，與國際接軌
海洋生物學家警告稱，人們對魚翅的偏愛使得這種世界上最古老的海洋生物數量銳減。
據統計，全球每年有超過百萬條鯊魚被獵殺，加之鯊魚本身成長速度慢，繁衍能力弱，全球鯊魚總數量30年來減少了90%，其中雙髻鯊和大白鯊等鯊魚的數量15年來減少了70％，一些品種的鯊魚在加勒比海已經絕跡。鯊魚是海洋食物鏈中的最頂級捕食者，其數量的銳減正在改變整個海洋生態系統，讓其陷入紊亂中。其影響不可低估。
爲此，全球環保團體紛紛反對殺鯊取翅。在美國，甚至一些受到過鯊魚襲擊的倖存者也加入到了保護鯊魚的遊說者隊伍中。美國2009年曾組織過鯊魚倖存者集會，遊說國會山出臺法律保護鯊魚，一位名叫查克·安德森的倖存者說：“在被掠食的瞬間使我們對這些偉大的海洋捕豬者產生了仁慈之心，甚至親密感情”。
今年10月，爲勸誡世人拒吃魚翅，英國行爲藝術家還發起了保護鯊魚的行動：藝術家自己在一間店內以鐵鉤勾起背部皮肉，再用灰色裹布把下半身包裝變成鯊魚的尾部，然後用鐵線吊起全身，寓意鯊魚因世人嗜吃魚翅而受到的痛苦。
在中國國內也有越來越多的動物保護組織和個人意識到魚翅貿易和消費給鯊魚帶來的巨大危害，發起拒絕魚翅的運動。今年春天，一名人大代表在全國人民代表大會上提案要求禁止買賣魚翅。某著名網購網站數年來一直封殺魚翅類產品的買賣。著名運動員姚明也加入了國際動物保護組織“野生救援協會”的活動，成爲護鯊大使，努力說服民衆不再食用魚翅。他的廣告詞是：“沒有買賣，就沒有殺戮。”
美國《紐約時報》報道稱，正是在這樣的背景下，今夏臺灣和香港的魚翅銷量減少了三分之一。今年9、10月份期間，魚翅的批發價格縮水了20％。《時代》週刊則認爲：“新的趨勢能否長久持續下去還有待觀察，但或許那些持之以恆的環保倡議終於開始發揮作用了。”
