骯髒的路邊攤上，五毛一串兒的麻辣燙，一元錢一塊的西瓜，三元錢一份的鐵板魷魚……在看似便宜的背後，卻暗藏着食品衛生安全的大事。儘管很多人都知道，路邊攤不衛生，但是很多路邊攤便宜又美味，很多人拒絕不了美食的誘惑。8月14日，記者調查發現，路邊攤的油很多都是持續使用，有的用上一個月都不換；不僅如此，有些路邊攤使用的肉類都是便宜肉……
市民聲音：不衛生，堅決取締
張先生說，女兒今年上二年級，一放學就喜歡到學校外面的路邊攤買零食吃。雖然現在不上學了，總算安了心。但是前兩天，女兒和表姐出去玩回來後就拉肚子，後來才知道是到外面玩時吃了不乾淨的東西惹的禍。“這些路邊攤，這麼不衛生，我都舉報過很多次了，應該要堅決取締！不然危害人們的健康！”
市民陶女士認爲，路邊攤，既影響市容，影響交通，又造成交通阻塞，影響環境等等，吃了路邊攤導致的急性胃炎、痢疾，甚至可能感染甲肝等疾病。“爲什麼路邊攤的東西屢禁不止，就是因爲很多人在路邊攤上買東西，只有我們不去吃了，他們纔會慢慢變少，這樣我們周圍的環境就會越來越好。”
“很美味 反正不常吃無所謂”
市民李小姐認爲：“路邊攤的東西很好吃啊，很多美味的食物都是來自深巷裏，儘管路邊攤不衛生，但是又不經常吃，所以倒是無所謂。”另外一位市民馬小姐說，在酒店裏的東西都檢查出問題，現在食品安全問題這麼多，誰來管呢，好吃就行！”
路邊攤煎炸油使用一個月以上#p#副標題#e#
8月14日下午，記者來到明珠廣場後的大英市場，看到這裏推着小車賣的零食琳琅滿目。有水煮串串、有煎豆腐串、有油炸肉串……不少攤位前還圍滿了顧客。轉了幾圈，記者終於在路邊找到一家生意相對清淡的小吃攤，上前要了一串“骨肉相連”，記者以要在別的地方開小攤，讓攤主介紹生意經爲由，藉機跟攤主攀談起來。
“這麼一大鍋油要用一個月以上。” 攤主告訴記者：“現在油很貴，我們煎炸使用的油都是便宜油，現在物價高，使用好的油也賺不了什麼錢。”他說，剛使用的時候都是比較金黃的，一般都是使用到發黑後，他們才換掉。而使用到發黑往往要一個多月以後，這油纔會倒掉換新的。“很多人都知道油不衛生，但是既然來吃，很多人都不管幹不乾淨了。”
一位曾經做過路邊燒烤生意的攤主向記者暴了黑幕。一些小販的羊肉串大多是用劣質牛肉冒充的。或是羊腩和羊內臟，連同其他邊角廢料一起加工製作成假羊肉串。肉烤熟了，經小販澆上辣椒粉、胡椒粉，根本吃不出是什麼肉。
營養師：常吃路邊攤危害多
海南高級營養師王女士告訴南海網記者，烤串油煙污染，一些雜質吸入人體以後會引起哮喘、氣管炎的發作，長期下去就會形成腫瘤。烤焦了的肉變質會致癌，烤得不熟就會傳播急性腸道傳染病，造成食物中毒。
在烤食過程中，如果食品烤得太嫩，外熟內生，吃後可能得寄生蟲病。如果將食品放在明火上直接燒烤，木炭燃燒不安全，所產生的致癌物質都會留在燒烤食品上，吃多了危害無窮。
煎炸油持續使用有何危害呢？高級營養師陳女士說，高溫煎炸時油溫達到120℃以上，會產生有害物質丙烯酰胺，油的反覆使用可能讓這一有害物質越聚越多。而人在長期低劑量食用含丙烯酰胺的食品後，會出現嗜睡、出汗、肌無力、情緒多變與記憶改變等症狀，對孩子和老人的傷害尤其嚴重。並且高溫油還會產生醛、酮等多種對身體有害的物質，食用這種油炸出的食物對人的胃腸道也有害。（記者 楊婷婷）
