被自釀葡萄酒炸傷真相是這樣實在太恐怖！夏季天氣炎熱，有不少居民喜歡自釀葡萄飲料，殊不知其中隱藏着巨大的殺傷力。一名10歲女孩，就是因爲喝了自釀葡萄飲料，被其中噴射而出的氣體衝破食管傷情嚴重。原來葡萄在釀製過程中，會產生氣體，形成壓力，在器皿存放不當時有爆炸風險。
8月22日，咸陽10歲的女孩靜陽在家找奶奶釀製的葡萄飲料，因爲瓶蓋太緊手擰不開，她就用牙咬着去擰。突然，“砰”的一聲響，坐在屋外的奶奶嚇得趕緊往裏走，發現靜陽捂着嘴，兩個鼻孔裏都是血。靜陽奶奶趕緊將孫女送到了西安交大二附院。
截至28日，女孩仍然在重症監護中，插着各種管子維繫生命。據醫生介紹其消化道中“5釐米是好的，剩下的整個咽喉，到食管的上段，以及食管的下端到胃，都是損傷的。”
究竟是什麼原因讓醃製的十幾顆葡萄，竟產生了這麼大的殺傷力？西安一重點中學胡老師告訴記者，葡萄中的糖分和葡萄皮上的酵母菌在一定的溫度下發酵成酒精。用一個化學公式解釋就是：果糖+酵母+氧氣=酒精+二氧化碳+熱量。
胡老師說，發酵過程中產生的二氧化碳，會使完全密閉的容器膨脹。他舉例道，以半徑爲1釐米的瓶蓋爲例，如果容器內部有兩個大氣壓，那麼通過計算得到的力大約爲60N，也就是說容器爆炸衝出的氣壓，相當於60公斤的力作用在食管處，小孩傷情嚴重也就不難理解了。提醒 自釀葡萄飲料 容器要預留1/3空間。
由於現在人們對食品安全、養生等議題的關注，外加社交媒體等因素的帶動，嘗試自制食品或購買“私房”食品形成了一種風潮。不論自制或購買，這種表面上看起來“無添加”、“放心”的食品由於缺乏標準和監管、沒有嚴格的保障措施，造成健康甚至安全隱患的情況越來越多。
靜陽的意外並非個例，記者在網上檢索發現，僅今年8月以來，就已發生多起因自釀葡萄飲料引發的事故：8月1日，家住宜昌的瑜婆婆在家釀製葡萄酒，被一個崩出的碎片割傷了胳膊，所幸傷口不是很深；8月19日，福州市民張先生釀製葡萄酒的塑料瓶，竟變身“炸彈”，深夜炸開，汁水四濺，瓶子也被炸得四分五裂；8月27日，自釀葡萄酒容器瓶蓋飛出來，將隨州的蔡女士眼珠打破。
記者在此提醒廣大市民，自釀葡萄飲料時，一定要嚴格按照正確的步驟和操作進行，以防發生意外。
