秋梨是滋陰潤燥的好食材。《本草綱目》記載，秋梨可“潤肺涼心、消痰降火，解瘡毒、酒毒”。梨汁煮粥，治小兒疳熱及風熱昏燥。嗜好烈酒的人，體內容易積熱，火旺痰多，易患毒癰腫瘡等疾病，經常吃梨，就可以避免這些隱患。
秋梨怎麼做好吃
1、秋梨膏
準備材料：六個梨，去皮切塊，榨出的汁約一碗，棗100克、姜100克、冰糖100克、百合100克、蜂蜜200 克。
1、把梨汁、冰糖倒入不鏽鋼鍋裏，大棗洗淨後切一刀，去核更好，是爲了營養更能熬煮出來，薑切片，都放入鍋中，加一杯水大火煮開，小火熬製。
2、等到汁液剩一半時，放入洗好的百合，再熬15－20分鐘。
3、過濾後汁液就剩半碗了。從技術角度來講，家裏自制的最後一關很難熬到濃稠的程度，所以，只要有效成分都融解到了湯汁裏，就好了，不用苛求外面商品的稠度。不喜歡辣可以少放或不放姜。
2、冰糖燉梨
食材：梨 1個、冰糖適量
做法：
1.梨一個，洗淨，去皮，切去頂部當做蓋子，再借助小刀和勺子挖除中間的核。
2.把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的梨放入深盤或深碗（蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸）
3.最後放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時，讓梨完全軟化就可以了。
秋梨的食用禁忌
1、慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
2、婦女生產之後亦忌食生梨；
3、女子有經來潮期間以及寒性痛經者忌食生梨。
4、梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。
5、血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃梨，並且最好煮熟再吃，以防溼寒症狀加重。
6、梨含果酸多，不宜與鹼性藥同用，如氨茶鹼、小蘇打等。梨不應與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。
