孕早期多吃堅果有助於提升孩子智商
一項新的研究顯示，孕婦在懷孕早期經常吃堅果，所生的孩子智商較高。
西班牙巴塞羅那全球健康研究所的研究人員對2200名女性及其子女進行了八年的跟蹤研究後發現，孕婦在懷孕前12周每週吃三份以上堅果的孩子，其在智力測試中的表現更好。
研究還發現，這些孩子在認知能力、注意力時長和工作記憶方面都比母親在懷孕頭三個月吃的堅果很少或根本不吃堅果的孩子表現更好。
研究人員表示，像葉酸和歐米伽-3及歐米伽-6等人體必需脂肪酸這類有益營養素在孕婦懷孕早期會在胎兒的神經組織中積聚。
孕早期吃什麼堅果好
堅果由於富含各種蛋白質、維生素、礦物質等人體成長髮育所需的營養，對於胎兒身體和大腦的發育非常重要。那麼，孕早期吃什麼堅果最好？核桃、花生、瓜米、板栗、開心果等都是比較好的選擇。但是，準媽媽不能吃太多堅果，也不能吃爆炒類的堅果，杏仁也不能吃。
孕婦吃堅果有什麼禁忌
1、炒焦的堅果可致癌
我們時常說烹調食物時溫度不宜過高，堅果亦是如此。堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞他們，但當堅果被炒焦時，這些原本對身體有益的營養素就開始部分轉化爲致癌的笨並芘、雜環胺、丙烯酰胺等物質，因此，炒焦的堅果不宜食用。
2、被石蠟美容過的堅果危害健康
加工堅果時加點石蠟，會讓產品更加鮮亮、賣相更好，而且不容易變潮變軟，如果你在街邊看到的糖炒栗子油光鋥亮，明顯比普通的栗子漂亮”時，那很可能加了石蠟。有些商販往積壓已久、顏色暗淡的堅果中加入石蠟，美容一下，以次充好。商販們使用的工業石蠟由於純度不高，其中含有重金屬等雜質，危害健康。
3、口味太重的堅果易變質
市面上的堅果口味多種多樣，有人喜歡鹹味的，有人喜歡奶油味的，有人喜歡綠茶味的，有人喜歡五香味的。面對不同口味的堅果，我們要少吃那些口味較重的堅果，口味越重，食鹽添加往往越多。
