芹菜具有平肝降壓、鎮靜安神、利尿消腫、防癌抗癌、養血補虛、清熱解毒、減肥等作用，所以適當地吃點芹菜對身體是有好處的。江蘇省中醫院腎科及營養科專家提醒，對於腎病患者來說，芹菜的蛋白質在葉菜中相比較而言並不高，非常適宜食用。
芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
推薦食譜
一、芹菜粳米粥
配料：芹菜20克，粳米50克。
做法：芹菜切碎；將米加水100g煮成粥；放入切碎的芹菜，稍煮，待芹菜熟了即可。
二、芹菜燒豆腐
配料：芹菜100克，豆腐250克。
做法：將芹菜擇洗乾淨，去根、葉，下沸水鍋中焯一下，撈出，切成小段（長約1釐米），盛入碗中備用；將豆腐漂洗乾淨，切成1釐米見方的小塊，待用；炒鍋置火上，加植物油，中火燒至六成熱，加蔥花、薑末煸炒出香，放入豆腐塊，邊煎邊散開，加清湯適量，煨煮五分鐘後，加芹菜小段，改用小火繼續煨煮15分鐘，加精鹽、味精、五香粉，拌勻，用溼澱粉勾薄芡，淋入麻油即成。
三、爛肉燜芹菜
配料：豬肉150克，芹菜200克，植物油60毫升，黃酒、精鹽、豆豉、白醬油、生薑、蒜蓉各適量。
做法：選瘦多肥少豬肉剁細撒上少許鹽和黃酒；芹菜去掉老枯葉和根莖，洗淨切成3釐米長段，撒入少量精鹽抖勻，使用時瀝乾水分；將精鹽、白醬油、味精、豆豉汁（先用溫水浸抖）兌成滋汁；鍋燒熱後，放入植物油，至七成熱時放入豬肉快速滑散，潷出多餘的油和黃酒，放入生薑和蒜蓉，炒出香味兒，放入芹菜煸炒，待芹菜斷生色，即放入備用滋汁，收汁時出鍋即可。
四、芹菜拌乾絲
配料：芹菜300克，豆腐乾100克，麻油、精鹽、味精、白糖、生薑絲各適量。
做法：將芹菜擇洗乾淨，並將較粗的用刀順長劈開，再切成4釐米長的段；豆腐乾切成絲；炒鍋上火，加水燒沸，放入芹菜和豆腐乾絲，至芹菜斷生時撈出，放涼水中過涼，控水後放碗中，加入精鹽、味精、白糖、生薑絲、麻油，調拌均勻後裝盤即成。
