今年中秋，五仁月餅不再被“嫌棄”，反而最受歡迎的口味之一。
蘇寧易購近日發佈的數據顯示，中秋節期間蘇寧易購月餅銷量同比增長287.21%，五仁月餅收穫了不少粉絲，躋身最受歡迎的三大口味之一，最受冷落的月餅是“肉鬆月餅”。
這個中秋節最能“吃餅”的城市是廣州，單此一地的月餅銷量，就佔到蘇寧易購總銷量的18%，隨後依次是南京、上海、北京、杭州。
天貓數據顯示，9月1日至9月17日，天貓上五仁月餅的搜索次數高達9400萬。五仁月餅一個月賣出865760件。五仁、鮮肉、榴蓮三大口味是今年中秋桌上的月餅主流。而巧克力、火腿口味等更受90後青睞。今年月餅消費人羣年輕化趨勢更加明顯，18歲至35歲人羣購買月餅比例佔到5成。
延伸閱讀：五仁月餅是哪五仁
五仁月餅是中國傳統糕點之一，全國各地都有各自做法的五仁月餅，在中秋節各式月餅中最爲著名。大家吃了很多年的月餅，但是說五仁是哪五仁，大概有一半的人說不上來！
據悉國家質監局對於五仁月餅的餡是有嚴格要求的，按照規定的內容，這五仁分別是核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、橄欖仁，這5種餡組合而成的！ 這5種餡組合而成的月餅應該是最傳統的五仁月餅，但是現在市面上還有一些掛羊頭賣狗肉的五仁月餅在打擦邊球！甚至有的商家用西瓜子仁、葵花籽仁、核桃仁、花生仁、南瓜子仁組合成一種新款的五仁月餅，來降低生產成本！
五仁月餅的營養價值
五仁月餅內餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用。
植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對軟化血管防止動脈硬化有益;含礦物質，有利於提高免疫力，預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血。
五仁月餅的做法
原料：低粉120克，糖漿85克，花生油30克，鹼水2克（鹼粉與水1：3）
內餡：核桃仁，瓜子仁，白芝麻，黑芝麻，花生仁總共180克，葡萄乾20克，糯米粉50克，色拉油20克，白糖30-50克（個人口味調節）雞蛋黃3個（清水30克代替也可）
做法
1，糖漿加色拉油和水放在一容器中，用打蛋器打發，加入麪粉和成團，放2個小時。
4，將核桃仁，瓜子仁，白芝麻，黑芝麻，花生仁總共180克放在烤盤裏180度第二層烤10分鐘，瓜子仁變色即可。顆粒大的放中間，小的放旁邊，你也可以一樣一樣的烤。
5，烤好後，花生去皮，大的全部切小粒。
6，糯米粉50克炒熟。
7，葡萄乾20克切小粒，加入糯米粉，和各種仁，以及色拉油20克，白糖30-50克（個人口味調節）雞蛋黃3個（我剛好多出三個蛋黃就用上了，你可以直接用清水30克代替。總之能揉成團就好了），揉成小團備用。
9，分成30克的小劑子（這是按100克的月餅模來做的）小劑子按圓包入五仁餡。
10，包好，可以撒點粉防粘也可以不撒。
11，月餅模內撒些麪粉壓在麪糰上，往下壓，一個月餅就做好了。
14，月餅放在烤盤上然後刷水，210度第二層烤5分鐘。
15，取出刷一點蛋黃水（蛋黃與水的混合，只要刷上面啊，不要刷下面的紋路，要不然月餅烤出來就不好看了），再繼續烤至5分鐘轉150度10分鐘就好了。
