如今各種癌症都在收割着我們的生命，除了肺癌之外，胃癌是最大的健康殺手。那麼你知道如何預防胃癌嗎？
2017年4月20日，第12屆國際胃癌大會（IGCC）在北京正式召開。胃癌是嚴重威脅我國及全球人民健康的惡性腫瘤，據統計數據顯示，我國胃癌每年新發病例約爲68萬例，佔了全球發病的一半左右，且大部分患者診斷時已爲進展期胃癌。
此次IGCC登陸中國，吸引了致力於胃癌防治工作各國學者的積極參與。本屆大會主題定爲“彌合差距，共克胃癌”，意在架起一座學術交流與分享的橋樑。
世界衛生組織（WHO）及國家癌症中心的統計數據都提示，不同地區由於存在經濟發展不均衡，不同生活水平、收入水平、受教育情況的居民，對胃癌的認識及其治療效果都會有所不同;而且，不同地區的醫療水平也會有所不同。希望通過此次國際胃癌大會的交流，能爲在不同地區推行胃癌的規範化治療貢獻力量，並通過來自全球的專家學者分享的成果經驗，拉近我國與胃癌治療水平較高的日韓及西方之間的距離。
記者從會上了解到，本屆大會將從胃癌患者數據的採集登記及流行病學統計、危險因素的發現及干預、胃癌相關的轉化醫學及精準醫學研究、胃癌的早診、療效判定、手術方式的選擇、輔助與新輔助治療、圍手術期護理、患者康復教育等各個方面展開討論。
本次大會主席、北京大學腫瘤醫院院長季加孚教授表示，“希望這樣全方位的覆蓋及精細化的設置，能更好地幫助參會人員‘彌合學術、認知、臨牀實踐上的差距’”。
近年來，我國學者在胃癌研究及臨牀治療中都取得了長足的進步。我國的研究團隊不斷參與甚至主導國際性的臨牀研究，並取得一系列的成果，爲全球胃癌防治的進步做出了突出的貢獻。
本次大會祕書長，北京大學腫瘤醫院武愛文教授介紹：“雖然IGCC大會每屆在不同國家舉行，但一直保持傳統的大會組成。此次大會在繼承IGCC傳統的同時，也充分體現了我們的‘中國特色’。將爲與會者提供一幅中國胃癌防治的‘全景圖’：在預防方面，通過流行病學資料，倡導多種手段聯合以實現‘關口前移’;治療方面，從醫護人員在臨牀中所關心的問題入手，以解決臨牀問題爲出發點，將進行熱點問題的探討和爭鳴，手術技巧的切磋與分享;而姑息治療、緩和醫療也在大會設置中得到了較多的關注，將會融合我國傳統中醫藥治療進行介紹與討論。
值得注意的是，本次大會中將分享和介紹我國原創藥物所取得的令人鼓舞的數據，鼓勵和支持國產原研藥物‘嶄露頭角’，甚至走向國際。”
另外，大會尤其強調將心理治療融入到胃癌患者的綜合治療中，同時，中醫融入胃癌患者的綜合治療也將進行分享與討論。”
5個預防胃癌的方法
1.少吃或不吃醃菜
醃菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質。所以食品要新鮮，提倡冰箱冷藏。
2.保護食用水的衛生
因爲被污染的水源中含多種致癌的金屬離子，所以一定要用正規的自來水，農村地區儘量使用井水。
3.穩定血糖
研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那麼你一天的血糖都不會過高。
4.保持心臟健康
《營養學》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的風險能減少35%。研究人員認爲，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。
5.不吃黴變的食物
日常生活中常常會遇到發黴變質的食品，黴變是由污染黴菌所引起，黴菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質，同時某些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺，進入機體後在一定條件下，胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。
預防胃癌的食物有哪些
1.生薑
“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方”這句話誰都知道。然而，有關研究對胃癌高低發區居民膳食結構、營養素及飲食習慣調查發現，生薑在腫瘤防治方面也有一定作用。因爲，胃癌低發區健康居民吃生薑數量比高發區居民高11倍。
2.番茄
番茄含番茄紅素及胡蘿蔔素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對於抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。
3.花椰菜
花椰菜中含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。
4.大蒜
大蒜對胃癌有很好的預防作用。刊登在美國《分析生物化學》雜誌上的研究發現，大蒜吃得越多，人體內潛在的致癌物質含量就越少。抗癌物大蒜素遇熱會失效，因此儘量生吃，且最好搗碎成泥放10~15分鐘後再吃，這樣更有利於大蒜素生成。
5.蘑菇
蘑菇營養豐富，含有人體必需的氨基酸、多種維生素和礦物質，含硒和豐富的維生素D，能增強人體免疫力，有利於預防胃癌和食管癌。
