漢口一位媽媽因孩子的乳牙全部提前脫落，滿臉愁容；更讓媽媽煩惱的是女兒的胸部已經發育成12歲左右的少女，愛女心切的她帶着8歲的女兒涵涵(化名)到武漢市漢口醫院就診。
媽媽說，涵涵從小就胖胖的，非常挑食，平時只愛吃肉，每餐必須要有肉，最愛吃炸雞，每週都會去吃洋快餐，少則3次，多的時候幾乎每天都要去一次，這個習慣從涵涵3歲開始就一直延續到現在。眼看剛滿8歲的涵涵滿口乳牙都已經換完，大人才開始着急了，而且女兒的胸部也明顯隆起，就和青春期的少女一般。去醫院後媽媽得知，涵涵是整體發育早所致。
通常情況下，兒童在5至6歲時開始換牙，直到12至13歲，乳牙才全部脫落，恆牙替換完畢。該院內分泌科胡淑芳主任介紹，牙齒替換和孩子的全身發育有一定的關係，整體發育早，換牙也會早些。同時，像涵涵這樣早熟的孩子，有一個重要原因是營養過剩。炸雞類食品不同程度地含有一些激素成分，這就使得孩子生長髮育逐漸提前。胡淑芳建議不要吃速成雞、反季節蔬菜及水果，含雌激素的補品如甲魚、烏雞、花粉、蜂王漿等，多引導孩子鍛鍊身體，如果發現孩子有性早熟特徵，儘早到醫院檢查早發現早治療。
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1、營養損失
經過高溫加熱後，食用油中的有益營養成分會遭到不同程度的破壞，且隨着油溫的升高和煎炸時間的延長，營養成分被破壞的程度更加明顯；被炸食物中的許多營養素也會因高溫等因素遭受嚴重破壞，故過多食用油炸食物會使人發生營養失衡。
2、難以消化
食物經油炸後，表面被大量的油脂包裹，而消化油脂的難度比較大，所以，過多食用油炸食物後，會使人感到腹部飽脹不適，尤其是肝、膽、胰腺、胃腸道功能較差的人，可能因此而誘發或加重某些疾病。一些平常較易消化的食物也可因高溫的作用發生變性，而變得難以消化。故過多食用油炸食物不僅加重消化道的負擔，而且降低了食物的消化吸收率。因此，胃腸功能不佳的糖尿病病友最好不要選擇油炸食物。
3、損害健康
食用油經高溫加熱後分子結構發生變化，如不飽和脂肪酸下降，部分脂肪酸變爲反式結構；如果使用的是氫化油，則在煎炸前就已經改變了油的分子結構。油脂的這些變化均不利於對心、腦血管疾病的防治。
4、熱量大增
食物經油炸後，原本不含或含脂肪極少的食物其脂肪成倍地增加。比如同爲麪條，每100克普通麪條脂肪含量僅爲0.7克，而方便麪(要經油炸)每100克的脂肪含量爲21.1克，爲普通麪條的30倍；又如100克富強粉含脂肪爲1.1克，製作成油條後脂肪含量增至25.9克，製作成油餅後脂肪含量可增至40克。
脂肪是高熱能的食物，雖然難已消化，但吸收率高，過多攝入必然導致熱量過剩。如果不通過增加運動來消耗過剩的熱量，日積月累，就造就了一個大胖子。肥胖則導致心、腦血管疾病和高血壓、血脂紊亂、糖尿病、痛風及某些癌症的發生機率大大增加，也使已有的糖尿病變得更加難以控制。
