主題爲“保障食品安全，科技創造美好生活”的2016中國國際食品安全與創新技術展覽會（以下簡稱“食安展”）於6月20日至22日在北京·中國國際展覽中心（三元橋）舉辦。由國務院食品安全委員會辦公室指導，經濟日報社主辦，中國經濟網承辦的“食安展”今年已是第四屆。“食安展”一直承擔着對食品從田間到餐桌各環節的安全管理和創新技術的展示功能。
經濟日報社社長徐如俊、國家食品藥品監督管理總局新聞宣傳司司長顏江瑛，國家質檢總局、中國科技新聞學會代表和韓國、俄羅斯、新西蘭、立陶宛等駐華機構代表、商會負責人，以及北京市蛋品加工銷售行業協會及食品企業負責人出席了開幕式。
國家食品藥品監督管理總局新聞宣傳司司長顏江瑛在開幕上致辭，她指出：“中國國際食品安全與創新技術展覽會”已經成爲食品安全宣傳教育的一個重要平臺。作爲一屆展會，能吸引國內外知名的食品生產和檢測、追溯企業參展，反映了品牌企業希望與消費者溝通、建立互信的強烈願望，體現了他們在食品安全生產和檢測方面的自覺和自信，折射了今年食品安全宣傳週“尚德守法 共治共享食品安全”的主題。希望展會組織者能以食品安全的社會責任爲出發點，以國際化的視野、專業化的服務、通俗化的互動設計，吸引更多的食品安全產業鏈上的品牌企業參展，吸引更多的普通消費者前來參觀體驗，共同把中國國際食品安全與創新技術展覽會打造成各行業推進食品安全的技術示範平臺、供求雙方的洽商交易平臺、消費
本屆展會設立了食品安全品牌企業綜合展區、食品安全可追溯創新技術展區、生態農業及禽蛋類展區、地方特色展區、國際展區等。經過幾年的努力，“食安展”已經成爲食品安全領域貼近老百姓、集納高精尖、聯動產學研、溝通國內外的寬廣平臺。今年展會將在原有基礎上進一步創新，通過現場演示、互動體驗等方式，樹立我國該領域自主知識產權和自主品牌技術裝備的良好形象，並促進中外食品安全領域的交流與合作。
北京市蛋品加工銷售行業協會祕書長王忠強的致辭中表示：“肉蛋奶作爲老百姓菜籃子的很重要一部分，其食品安全顯得更爲重要。未來，協會將加大對會員單位的教育培訓和對消費者的食品安全知識宣傳，大力推進食品安全可追溯體系建設，加強和鞏固企業和消費者的互相理解信任。爲便於溝通，協會自己做的雞蛋全程可追溯平臺——‘禽客’也將在本屆展會上正式發佈。”
在6月20-22的三天展期內，每天都在展廳（國展8號館）會議區舉辦專場活動，展會現場還將有多種的食品安全檢測體驗、新品試吃、有獎問答、觀衆互動等活動。
