爲什麼鼻子能聞出各種氣味?人類大約能辨別4000種氣味

解答：2004年諾貝爾醫學獎的獲得者理查德·阿克塞爾和琳達·巴克曾發現了一種氣味受體基因家族，其中有1000個不同的基因，相互組合成不同的氣味受體，而每一種氣味受體都能探測到一些不同的氣味，由此也出現了氣味的特異性，下面就跟着一起來看看吧!

在爲什麼人的嗅覺有時會失靈中曾提到，氣味刺激鼻腔頂部的嗅覺細胞，產生了神經興奮，從而傳遞給了大腦的中樞神經，產生了嗅覺。但是嗅覺到底是怎樣運作的，如何識別如此多種氣味，在很長一段時間裏都是一個大難題。

直到2004年，諾貝爾醫學獎和生理學獎的獲得者理查德·阿克塞爾和琳達·巴克共同發現了一種氣味受體基因，在這個大類別裏有1000種基因，它們的相互組合形成了不同的氣味受體，而每一種氣味受體都能分辨有限的氣味，也就導致了每種氣味的獨特性。

雖然只要1000種基因，但是相互組合產生的可能性卻很多，所以人類能夠識別的氣味在2000-4000種，而能夠引起嗅覺的氣味則有20000種，當氣味受體細胞感知到不同的氣味時，就會將信息傳遞給嗅小球，嗅小球的總數有2000個左右，而每一個嗅小球都只對應一個僧帽細胞，也就是說信息是直接的單向傳遞，所以大腦對於各種氣味的感覺纔會不同。

其實對於氣味的敏感度都是因人而異的，甚至有人缺乏嗅覺能力，就像我們感冒之後對於氣味的感知就會下降，而且空氣中的溼度，溫度等都會對氣味的分辨造成影響，一般人大約能夠分辨350種不同的氣味。

但是這種能力是能夠訓練的，熟練的聞香師不僅能夠分辨還能記憶至少400多種氣味，而嗅覺十分靈敏的人則至少能夠熟悉2000-4000種氣味。而犬類的鼻子很靈敏，則是因爲它們能夠分辨至少10萬種的氣味，因爲它們具有20億個嗅覺受體。

結語：嗅覺是人類的五感之一，就像舌頭爲什麼能辨別味道一樣，都是人體最精密的系統，甚至能分辨各種聲音和氣味。