原標題：雀巢笨NANA雪糕染衣引質疑 着色劑冷水環境難清洗
被雪糕染成黃色 用肥皂清洗變紅
專家稱是着色劑正常反應 本身無害 雀巢表示符合國家標準
法制晚報訊（記者 張羣琛 劉汨） 近日有消費者反映稱，雀巢笨NANA雪糕外皮將地板和衣服染上了熒光黃色，很難清洗，而且在使用肥皂清洗過程中，發現原本的雪糕痕跡變成了紅色。這樣的現象讓該消費者懷疑，笨NANA雪糕的外皮當中添加了有害成分。
不過記者查詢得知，笨NANA所使用的着色劑爲100ii，也就是薑黃素。這種着色劑在冷水環境下難以被清洗，而且遇到類似肥皂等弱鹼性物質時會變成紅色，屬於正常現象。專家表示，這是正常的食品添加劑，應用在肉製品、罐頭、果凍等食品當中。
事件 消費者質疑笨NANA添加有害物
前幾天，網友在微博上稱，自己家的孩子在吃香蕉口味的笨NANA雪糕時，不小心將雪糕外皮掉在了衣服和地上，並留下了熒光黃色的污漬。但是在隨後的清洗過程中這位網友發現，染在衣服上的黃色污漬無法被清洗掉，而且在經過用肥皂清洗後變成了紅色。
這讓這名消費者懷疑，笨NANA的外皮中添加了有害物質，希望廠商能給出一個解釋。
記者在網上搜索發現，產生這種懷疑的消費者不僅是這名網友，很多人曾反映說，笨NANA染在衣服上的黃色無法被清洗乾淨，在用洗衣粉清洗的時候，染上的黃色也會變成紅色。
實驗 黃色污漬遇肥皂 的確變紅
那麼這名消費者遇到的情況屬實嗎？記者同樣購買了香蕉口味的笨NANA進行了實驗。
首先，記者將笨NANA雪糕的外皮放在事先準備好的白毛巾上，過了五分鐘之後記者看到，沾上雪糕外皮的白毛巾部分已經完全變黃。
接下來，記者先用肥皂接觸了毛巾上的黃色污漬。在接觸過肥皂之後，原本的黃色污漬出現了一些紅色，但是並不明顯。
隨後，記者將這塊區域反覆揉搓，發現原本不明顯的紅色逐漸變深。
由此可見，這名消費者說的情況是屬實的。
原理 着色劑遇鹼性環境 產生變色反應
這種現象產生的原因是什麼？根據笨NANA的配料表記者發現，這款雪糕使用了一種名爲100ii的着色劑。
據北京農學院食品學院的徐老師解釋，100ii就是薑黃素。這種着色劑有一個特性，就是在鹼性環境下就會從黃色變成紅色，而肥皂正好是弱鹼性的。
爲了驗證這一點，記者以同樣的方法又染黃了毛巾，用呈鹼性的食用小蘇打替代了肥皂對黃色污漬進行揉搓，發現黃色區域也立刻變成紅色。
說法
100ii無害 熱水能洗掉
那麼，這種着色劑有害嗎？徐老師解釋，100ii爲正常的食品添加劑，被應用在肉製品、罐頭、果凍等食品中，本身並無害。事實上，100ii是從姜科植物的根莖中提取出來的一種黃色色素，也就是薑黃素。
同時徐老師介紹說，這種着色劑染色性比較強，不易清洗，但耐熱性較差。如果不慎染在衣服上，可以用熱水清洗掉。
今天上午記者致電雀巢消費者熱線，工作人員稱，雀巢所有食品中的添加劑都符合國家標準，而且也都是國家允許使用的。
工作人員還介紹，出現了類似於污漬清洗不掉的情況，屬於對添加劑的正常反應。
什麼是着色劑 有什麼危害
按着色劑的來源來分，可把着色劑分爲兩大類：一是天然着色劑；二是人工合成着色劑。
（一）天然着色劑是從動、植物和微生物中提取或加工而成的類胡蘿蔔素。當前，國際市場中被廣泛接受和使用的天然色素主要有萬壽菊花色素衍生物（lutein）和辣椒色素衍生物（capsanthin）。另外，國內還常使用天然動、植物作着色劑；如把人蔘莖葉粉、萬壽菊粉、紫育精粉、木薯葉粉、松針葉粉、橘皮粉、銀合歡葉粉、胡蘿蔔、蝦蟹殼粉、海藻等， 作爲畜、禽、水產品的着色劑。
（二）合成着色劑，合成着色劑主要是類胡蘿蔔素。如β-阿樸-8-胡蘿蔔醛（C30H40O）或β-阿-樸-8-類胡蘿蔔素乙酯（C32H44O）以及檸檬黃素（C33H44O）、斑蝥素、加利紅、加利黃、露康定等。
國家命令禁止生產企業違規添加非食用着色劑及超標添加着色劑，長期食用此類食品後，人體健康會受到影響，過量的污染物還會對人體主要臟器造成損害。尤其對兒童的健康發育造成一定的危害。
