有營養的
卡拉馬塔橄欖是鐵、纖維、鈣、和維生素A的極好來源。
真正的卡拉馬塔橄欖只存在希臘南部伯羅奔尼撒半島。在希臘的陽光下成長，樹木比其他類型的橄欖樹葉子更大，吸收更多的陽光，這就產生了暗紫色水果，它濃密的質感和風味能釀成美酒。
神聖的水果
最早種植橄欖樹可能是在五千多年前。橄欖的原生棲息地是西方地中海和中東地區。古蘭經和聖經有提到橄欖樹和一些橄欖樹種植的地方。碳年代測定法表明，橄欖樹在克里特島已經有2000多年的歷史了。
卡拉馬塔橄欖對你有好處嗎
橄欖是一個很好的營養來源。雖然卡拉馬塔橄欖通常用鹽水泡製，你想降低鈉的含量也可以買到低鹽的橄欖。
健康的脂肪
你可能已經猜到了，卡拉馬塔橄欖含豐富的橄欖油，是很健康的脂肪。不飽和脂肪可以降低你的膽固醇、心臟病發作和中風的機會。根據哈佛醫學院的研究，美國農業部估計，兩勺橄欖含有1.5克不飽和脂肪。
鈣
卡拉馬塔橄欖也是鈣的來源。吸收足夠的鈣可保持骨骼強健，可以促進睡眠。身體吸收鈣最好同時也吃鉀、鎂和維他命C的食物。試試結合切片醃製橄欖、西紅柿、羽衣甘藍與意大利麪。
維生素A
卡拉馬塔橄欖含有少量的維生素A，它有利於眼睛和皮膚的健康。太多的維生素A可以引起肝臟損傷，所以選擇食物來源是比服用維生素A補充劑更受歡迎。
纖維
六顆橄欖包含的纖維是一個橙的一半，這意味着當你纖維食物不夠的時候可以把橄欖當飯吃。試試將卡拉馬塔橄欖和羊乳酪自制成希臘式披薩。
卡路里
橄欖是一個非常有營養的食物，但如果你想減肥你可能不希望過度攝入。三到五個卡拉馬塔橄欖就有45卡路里。幸運的是，在風味餐中只添加少量的橄欖。(實習編譯：高哈拿 審校：黃志偉)
