區分山參,園參,西洋參要分別從氣味，形態，顏色等等幾個方面。由於生長環境不同，種植的時間不同以及製作方法不同，所以幾種人蔘會有很大的區別。價格上也是不同的，根據人蔘的年齡，來決定人蔘的價值以及人蔘的功效，所以在選擇的時候一定要非常謹慎。
一、山參
山參大多都生活在深山中生活，也就是自然環境中。沒有人工的干預，並且成活率比較低，產量也非常低，在自然環境中生長出來的人生，其藥效特別的好，所以很多人願意用純天然的山參來做藥引子，並且在平時生活中熬湯泡酒都可以使用，效果非常好。
純天然的野山參，在大自然中生長可以達到十年，20年，甚至是30年以上，身體形態是細長的。也有人工的山參，生長的年限比較少，大概在五年左右。其藥效也與純天然的野山參是無法比擬的，身體形狀有些胖，顏色上有些發黃，與野山參也是有很多不同的。
二、園參
園參比較珍貴，大多都是整株挖出來，保留着園參的蘆頭，將園參洗乾淨並且曬乾之後就可以用，並且能夠長期的保存，所以不需要太精細的加工。並且還能夠加工成很多的形式，例如紅參，白乾參，人蔘片等等。但在加工的時候需要去掉蘆頭才能夠使用。
園參氣味比較獨特，很多中老年人喜歡用園參來進行滋補身體。其味道稍稍有些苦，但是性質是非常溫和的，放在中藥裏或者是煲湯的時候使用效果非常好。因爲其藥性要比人蔘強百倍，所以在中醫以及生活中很多人願意選擇使用園參，但是使用時一定要注意用法用量。
三、西洋參
西洋參是男人養腎最佳10大食物之一，其中含有皁苷，並且量很多能夠達到8%。相對比較園參只有5%的皁苷。皁苷在藥效發揮上是非常重要的成分。在人生中是比較稀有的一種，很多人現在喜歡用西洋參製成膠囊，然後再進行食用調理身體，吃了之後不容易上火，價格相對比較便宜，適合大衆。
