本報訊(記者 劉洋)“現場製售攤位禁止從事油煙、油污、異味等污染環境的食品經營項目。”近日，北京市食藥監局公開發布《廟會、遊園會、展銷會等活動食品安全監督管理辦法(試行)》，根據辦法，往年廟會中生意最爲火爆的現場烤羊肉串、炸臭豆腐等攤位今年或將被禁。
《辦法》明確要求，承辦廟會、遊園會、展銷會等活動的主辦者應當合理安排食品經營的攤位數量和規模，對從事現場製售的攤位數量要嚴格限制和審查。禁止從事產生油煙、油污、異味等污染環境和違反民族政策或動物保護政策的食品經營項目。
也就是說，往屆廟會美食攤位中最爲火爆的烤羊肉串、炸魷魚、炸臭豆腐等攤位，很有可能會因爲燒炭冒煙、發出異味、污水垃圾容易污染周邊環境等原因，在今年的廟會市場中難覓身影。
同時，《辦法》在對現場製售食品的管理要求中規定，現場製售所用於製作現榨飲料、食用冰等食品的水，應爲通過符合相關規定的淨水設備處理後或煮沸冷卻後的飲用水。攤主應提供符合國家和本市食品安全要求的一次性餐飲具或集中清洗消毒的餐飲具。同時，禁止現場製售涼菜、裱花蛋糕、生食水產品。
在對攤位設施的要求中，《辦法》明確，食品經營攤位與垃圾站、開放式廁所等污染源直線距離應不小於25米。食品攤棚面積應不小於6平方米攤棚內應分設食品加工製作區、銷售區、存儲區和清洗輔助區。
目前，市食藥監局已將相關文件徵求意見稿在官網公開，向社會公開徵求意見。有關單位、個人如有修改意見，可通過電子郵件或郵寄方式直接向北京市食品藥品監督管理局反饋意見。
