本站訊 據山東省食品藥品監督管理局網站消息，11月30日，萊蕪市食品藥品監督管理局、市衛生局、市畜牧獸醫局、市工商行政管理局聯合印發《萊蕪市鮮奶吧監督管理辦法》，並經市政府法制辦備案，自2013年12月1日起施行。
《辦法》規定，全市從事現場製售生鮮乳及生鮮乳相關食品並直接提供給消費者食用的單位和個人應當依照食品安全法律法規，到食品藥品監管部門申請取得《萊蕪市鮮奶吧備案證明》、到工商行政部門辦理《營業執照》後方可從事經營活動，並依法承擔食品安全責任。鮮奶吧從業人員要取得健康證明，並經過食品安全知識培訓和生鮮乳加工專業技術培訓。
《辦法》規定，經營者應當保證奶源和運輸安全，從固定的且經過畜牧獸醫部門審覈的生鮮乳收購站採購原料乳，並索要所購原料乳的檢驗報告複印件，運奶環節必須實行與保證質量安全相適應的冷鏈運輸；購進後的原料奶應置於滅菌容器中，並置於溫度低於4℃的冷藏設施中保存；購進的生鮮乳當天即加工製作，採集超過24小時的生鮮乳不用作加工原料；對每批現場製作的生鮮乳及生鮮乳相關食品都必須留樣，留樣時間不少於48小時；接觸直接入口食品的工具用具、容器、餐飲具應當無毒、無害，符合食品安全要求，用前用後及時清洗消毒；使用的食品添加劑、洗滌劑、消毒劑符合食品安全標準或者要求；在生鮮乳及生鮮乳相關食品的包裝上標明生產單位、生產日期、保質期限等事項。
《辦法》規定，鮮奶吧不得經營除生鮮乳及生鮮乳相關食品以外的食品。不經營變質及過期的生鮮乳及生鮮乳相關食品；要定期委託具有法定資質的檢驗檢測機構進行產品質量檢測，至少每半年一次，並在店內張貼公示。
《辦法》規定，鮮奶吧開辦者未按照規定進行備案的，由食品藥品監管部門按照有關法律法規給予處罰。食品藥品監管部門將加強對鮮奶吧現場製售生鮮乳及生鮮乳相關食品的日常監督檢查和抽檢，發現違反食品安全管理相關規定的，應當依法處罰。
