昨天，有市民反映，大潤發超市吳江店的招牌大肉包肉餡中吃出了血管，擔心肉餡中摻雜了豬肉下腳料。這件事也引起了許多網民的關注。就相關情況，昨天，記者前往現場實地調查採訪。
肉包肉餡夾碎現血管
市民拍照發帖表擔憂
根據市民講述，肉包是11日在大潤發超市購買，次日，拿出來蒸了一下，給小孩子吃。因爲是喂小孩，所以吃的時候特意把肉餡夾碎了，但是夾開後，卻發現看似純瘦肉的肉餡裏竟然吃出了血管。這讓他十分吃驚，懷疑這種肉包的肉餡摻雜了豬肉下腳料。
當時，他將這一發現拍照留存。照片中，掰開的肉包中，一段“血管”清晰可見。肉餡中，還有一些“筋”和被懷疑是豬肉下腳料的組織。
包肉包阿姨：這些肉餡是賣場提供的
昨天，記者在大潤發超市吳江店購買了兩隻肉包，標籤顯示，肉包的配料包含了麪粉、肉糜、皮凍、食鹽、味精、醬油、蔥薑末、食用油、白砂糖、酵母、水等配料以及食品添加劑。掰開兩隻肉包，夾碎肉餡，確實有一些“筋”一樣的組織，但沒有發現“血管”。
包肉包的幾位阿姨說，這種肉包的肉餡是賣場自己製作，做好之後，提供給她們，她們再包成包子，蒸好之後賣給顧客，一直以來，都被視作“招牌肉包”。阿姨說，她們自己也吃這種肉包。她們認爲，肉餡用的都是超市賣的豬肉，頂多是賣剩的肉，應該不會特意摻雜下腳料，畢竟，超市的員工也在吃，而且沒吃出什麼問題。
生鮮部員工：工藝或導致“血管”出現
大潤發超市吳江店生鮮部經理林軍說，顧客的反映已知曉，他解釋，腿肉靠近骨頭的地方有血管，但顧客吃到的應該不是血管。這種形狀的東西，應該是工藝問題，經過餡料處理，變得像骨髓一樣。吃着沒問題。
一名生鮮部員工說，他們的肉餡是按照公司規定的配方調製的，和其他大潤發應該相同。在調製過程中，打得比較厲害，就會出現“筋”組織，由於不完全是後腿夾心肉，所以可能會有豬肉組織凝結成一條狀，像“血管”但不是血管，顧客產生了誤解。
客服人員當場吃包子
並公開配方比例
大潤發吳江店客服經理孫躍說，他們每天會賣出七八百個肉包子，其配方、生產有着規定流程，吃着肯定沒問題。說完，他當場吃了一個肉包子。
孫躍說，這些肉餡所用的肉製品，都是公司配送的冷鮮肉。根據製作肉包子的配方，10公斤的肉餡使用5公斤的肉糜。製作肉包子，通常需要6個步驟。比如要把2.5公斤的肉皮熬製成皮凍，然後和肉糜、輔料一起調製。調製後，出現凝結是正常的，但不會有血管。
