豬肉是生活中的必需品，很多人不法商家爲了謀利不惜出售病死等問題豬肉。下面教教大家如何來辨別。
購銷病毒豬肉一家三口獲刑
東莞大嶺山鎮信立農批市場某凍品店老闆粟某軍從廣西、海南大量收購帶有豬瘟病毒、口蹄疫病毒及無檢驗檢疫的過期豬肉來莞銷售，案發後，凍品店老闆粟某軍及父親、妻子和店員、凍豬品批發者、貨運司機等9人落網。
昨日，記者從市第二人民法院獲悉，根據9人的犯罪情節及認罪態度，法院作出一審判決，以銷售不符合安全標準的食品罪判處9人有期徒刑，其中粟某軍獲刑5年。此外，除兩名司機外，其他人員還均被法院判令禁止在刑罰執行完畢之日起3年內從事食品生產、銷售。
凍品店老闆購銷病毒豬肉超50噸
據法院查明，現年30歲的湖南男子粟某軍是大嶺山鎮信立農批市場某凍品店老闆。去年1月，他從廣西博白的龐某（另案處理）處購買凍豬肉約16噸，讓司機夏某運回東莞，被東莞市食品藥品監督管理局的執法人員查獲。載貨司機潛逃，經檢驗，這批凍豬肉帶有豬瘟病毒、口蹄疫病毒。
同年5月，粟某軍又花6萬元向廣西博白男子王某林買了一批從境外退回的過期凍豬肉約21噸，該批凍豬肉的《動物檢疫合格證》爲僞證，其中的豬心檢測出豬瘟疫病毒。
同年6月，粟某軍的父親粟某武從海南郭某雲處花9萬元買了約14噸沒有檢驗檢疫證的凍豬品，讓司機趙某運回東莞。
同年6月19日，公安人員在信立農批市場抓獲粟某軍及其妻子姚某、店裏員工楊某，並在肉類經營部和凍庫繳獲一批豬凍品。經市動物疫病預防控制中心檢測，上述肉類的組織污水檢出口蹄疫病毒、豬瘟病毒，且在筒骨部位檢出豬瘟病毒。同日，公安機關在大嶺山鎮抓獲粟某武。
不法商家爲了謀利導致了市場上出現了許多的病毒豬肉，這讓消費者很難選擇到好的豬肉，下面就一起去看怎麼來辨別問題豬肉。
市場上主要兩種問題豬肉
一、注水肉
脊肉膨脹甚至破裂；豬肉白滯，彈性差，肉內的水易滲出。可通過餐巾紙覆蓋查看是否有大量水分識別。
二、死豬肉
胴體皮膚淤血呈紫紅色，脂肪灰紅，血管有黑色凝塊。脂肪層呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
如何辨別問題豬肉
一、看錶皮
健康豬肉表皮無任何斑痕。病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。
二、聞氣味
新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味。變質豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。
三、看彈性
新鮮豬肉質地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。變質豬肉由於自身被分解嚴重，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，用指頭按壓後凹陷，不但不能復原，有時手指還可以把肉刺穿。
四、看脂肪
新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤。病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
五、看肌肉
健康豬的瘦肉一般爲紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出。病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。
六、看淋巴
病死豬肉的淋巴結是腫大的，其脂肪爲淺玫瑰色或紅色，肌肉爲墨紅色，質量合格的豬肉淋巴結大小正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。
七、看豬毛
在買豬肉時，如果皮上有毛，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬。如果毛根白淨，則不是病豬。
