據香港媒體報道，最近特區政府對哮喘豬肉豬肉事件作出調查結果：政府承認失誤致歉並賠償零售商。另據消息表示，特區政府銷燬了3500公斤的豬肉。
香港哮喘豬肉流出市面事件
本月5日，香港一批被檢驗到含有殘餘哮喘藥的進口豬隻流出市場。有香港媒體稱，政府銷燬約3500公斤豬肉及內臟。經過約兩星期調查，特區政府食物及衛生局局長高永文19日舉行記者會，公佈調查結果。
高永文表示，事件源於在屠房負責的員工，在接獲尿液測試初步結果有可疑的預警後，未有向其他相關的屠房員工通報。此外，屠房員工在未接獲化驗報告，證實豬隻的尿液樣本檢測符合要求前，已讓部分有問題的豬隻進入屠宰線開始屠宰，以及供應鏈其餘的下游程序，而其後也未能悉數阻截有關的問題豬肉流出市面。
“我們上了寶貴的一課。”高永文表示，事件顯示，政府的把關工作有改善空間。政府會根據調查結果，進一步完善整個屠房的工作流程，包括嚴格執行屠房的工作守則及程序、提早將化驗結果通報屠房食物環境衛生署（食環署）員工、加強培訓、將豬隻的交易紀錄系統化等，以確保市面出售的鮮宰豬肉安全。
高永文指出，食環署已向27家受影響的零售商發信，說明責任在於政府，幷會向他們發放一筆過特惠金，以彌補零售店的損失。
但高永文強調，這次事件以往從未發生，屠房的工作一直受業界的肯定。這次事件涉及員工在執行既定程序和指引上有不足之處，署方會嚴肅跟進，若證實有違規行爲，會按既定機制處理。
豬肉是我們最爲常見的食物，然而問題豬肉總是層出不窮。那麼，我們如何買到放心豬肉呢？
如何買到放心肉
購買肉類時，首先要選擇有可靠進貨渠道、管理制度健全的大型商超或農副產品市場；其次，購買時要注意查看“兩證兩章”，即動物檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證，動物檢疫合格印章、肉品品質檢驗合格印章。“兩證兩章”是放心肉的標誌，其中“兩章”會蓋在肉皮上，購買時最好選擇看得到印章的大塊肉。
問題肉的鑑別方法
1.手感氣味鑑別：
好肉彈性好，沒異味。從手感上來說，觸摸鮮肉表面，感覺微幹或稍溼，彈性較好，指壓凹陷後能夠立即復原，有堅實感。鮮肉除了本身的腥味或羶味外，沒有臭味、刺鼻味等。
2.色澤鑑別：
病畜肉顏色更深。肉的顏色受動物品種、部位及放血情況等因素的影響，但總體來說，新鮮豬肉呈淡紅色或淡粉色，牛羊肉的顏色要比豬肉更深一些，肉雞的皮應是白色、灰白色或淺粉色，鴨皮應是淡黃色。與正常肉類相比，病死豬雞的肉類，由於體內有很多淤血，肉色會更深，血管有黑色凝塊。
3.鑑別注水肉：
一摸，用手觸摸肉的表面，注水肉一般很潮溼；二看，注水肉類顯得腫脹，從切面上看溼漉漉的；三壓，觀察肌肉彈性，注水肉彈性差，指壓後凹陷恢復慢，重壓時還有液體從切面滲出；四測，將紙巾貼在肉上，迅速取下，如紙巾一下就溼了，撕下來很完整，就有可能是注水肉；還可以用打火機點燃紙巾，若燃燒不徹底，很有可能是注水肉；紙巾貼在鮮肉上不易揭下，沾滿油脂後也會徹底燃燒。
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