豬肉是我們日常中最爲常見的食物，它的消耗非常的塊，因此安全問題必須有保障。最近深圳警方破獲了一條製售豬肉鏈，一起去看看吧。
私宰豬肉2.6萬斤
昨日，記者從深圳警方處獲悉，深圳“利劍行動”查處一私宰豬肉犯罪團伙，斬除“屠宰—運輸—銷售”整個製售有毒有害豬肉鏈條。該犯罪團伙在深圳、東莞藏匿着五個生豬私宰窩點，警方繳獲私宰生豬150餘頭，合約2.6萬斤，繳獲作案車輛20餘臺，抓獲嫌疑人42名。此次行動是深圳近年來破獲的打擊處理人數最多，唯一實現產、運、銷全鏈條打擊的私宰案件。
跟着運貨車扯出整條製售“鏈”
記者瞭解到，今年8月起，深圳福田公安分局聯合市場稽查局針對私宰生豬的違法犯罪活動開展了暗訪摸排。經過近半個月的偵查，民警發現，每天凌晨都有多輛裝載私宰豬肉的貨車前往個別城中村的菜市場內運貨、銷售。
“送貨車開到哪，案子就破到哪。”福田公安分局治安科楊警官告訴記者，在12月6日的收網行動中，民警正是依靠送貨車的送貨路程進行偵查，從而對私宰肉的生產、運輸、銷售“一條龍”進行全鏈條打擊。
往往是送貨車送完一個農批市場，前腳剛走，後腳就會有相關執法人員上前對該市場相關檔口進行調查。”楊警官表示，“拔出蘿蔔帶出泥，如此一個個收網，在最後的第5個農批市場將送貨員和檔口老闆一起抓獲，對整個私宰肉 一條龍 進行了全鏈條式打擊，效果顯著”。
東莞樟木頭、大朗 繼續圍捕追擊繳獲生豬含有 “瘦肉精”
9月12日23時，聯合行動組100餘名警力兵分兩路前往東莞樟木頭、大朗開展收網行動。
13日3時30分許，民警對兩處私宰窩點發起突襲，核心抓捕組對私宰點現場嫌疑人集中抓捕。最終，兩處私宰點工作人員和貨車司機共18人悉數落網，現場查獲生豬共99頭，查扣涉嫌非法運輸生豬車輛10臺，首戰告捷。經檢驗，繳獲的生豬中有三分之一含有“瘦肉精”成分。
深圳市寶安區
查扣私宰豬肉超過1400斤
12月6日，聯合行動組安排150餘名警力對前期摸排的私宰肉製售鏈展開收網行動。
1時30分，圍剿打擊行動正式開始，在深圳市寶安區搗毀2個有毒有害豬肉生產點，共抓獲違法分子15名，查處運輸車1臺、市場檔位5個，查扣私宰豬肉超過1400斤，團伙中的老闆、工作人員及運貨司機無一漏網。
“合法的豬肉必須要經歷檢驗和檢疫的過程， 檢驗 是檢查是否含有瘦肉精等有害成分， 檢疫 是檢查生豬是否含有致病菌，這兩點對於市民的食品安全是十分重要的。”深圳市稽查局食品稽查處執法人員劉海華告訴記者，私自屠宰的生豬大多未經過檢驗檢疫過程，這就有可能導致“瘦肉精”等成分流入市場危害市民的食品安全。
經檢驗，行動中繳獲的豬肉中均含有不同程度的“瘦肉精”成分，而在9月12日晚繳獲的非法豬肉中，含“瘦肉精”的豬肉佔比高達三分之一。
延伸閱讀：什麼是瘦肉精
瘦肉精是一類藥物的統稱，主要是腎上腺類、β激動劑、β-興奮劑（β-agonist），用於治療支氣管哮喘、慢性支氣管炎和肺氣腫等疾病
瘦肉精的危害
出現肌肉震顫、心慌、戰慄、頭疼、噁心、嘔吐等症狀，特別是對高血壓、心臟病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，嚴重的可導致死亡。
瘦肉精的鑑別方法
1.觀察豬瘦肉的顏色。如果瘦肉顏色偏深（非常見的鮮紅色，而是暗黑色），則很有可能是餵養過程中添加過“瘦肉精”。但這種方法有時也不可靠，因爲在夏季高溫季節裏，豬肉如在案板上放置時間過長，同樣會顏色發黑。
2.看豬肉脂肪層的厚度。如果豬肉的肥膘層特別薄（僅1～2釐米）則很有可能是餵養過程中添加了“瘦肉精”。一般說來，從未吃過“瘦肉精”的豬其肥膘層厚度應在3釐米以上。
3.刀切開試驗法。如果懷疑買回來的豬肉含“瘦肉精”，可用鋒利的刀子切開一兩條做試驗，如果刀子切豬肉時感到十分綿軟，很有可能含“瘦肉精”。
