隨着每年3月15日的實行，人們的消費保障意識近些年逐漸的加強，對各種食品的安全問題更加的重視。人們的生活不外乎是衣食住行，這是老百姓的民生大計，而食物是人們賴以生存的條件之一，而且，隨着人們物質生活水平的不斷提高，肉類的食物已經成爲人們餐座上的常客，而人們最常吃的還是豬肉，因爲從性價比上來看，豬肉是最實惠的，而且，豬肉可以作爲主食還可以作爲輔料，怎麼吃都可以，豬身上都是寶，可以滿足人們對肉食的需求。因此，市場上豬肉的銷量也是最高的。人們依然都希望能夠吃上放心的豬肉。
正因爲市場的巨大，總是會有一些人爲了賺取更大的利潤，違背自己的良心作一些害人害己的勾當，目前在廣東查獲了很多的病死豬，而這些病死豬的豬肉全部售賣出去，總量超過十萬斤，這個數字實在是太可怕了，這樣有問題的豬肉就這樣進入了千家萬戶的餐桌上，而據報道更可怕的是他們將這些病死豬肉用一些對任意有害的液體進行噴灑消毒。試想一下這樣的豬肉會給老百姓的健康帶來多大的傷害。
雖然，這期案件已經告破，當事人也被刑事拘留和罰款，但是，這些已經售賣的豬肉究竟去了哪裏？會出現在哪一戶人家的餐桌上？會傷害多少人的健康？這些都無從去追究，從法律上只能做到這些，而食品的不安全的問題會依然存在，有些時候，還是需要老百姓自己去把好進口關，真正的意識到食品安全的重要性，而不是隨意的像在哪裏買就在哪裏買，有些人爲了圖便宜，在街邊的一些肉攤上購買豬肉，其實這都是有很大的風險的，這些沒有任何證件的小攤，售賣病死豬肉的機率更大。雖然，大的商場和超市也不能百分之百的杜絕，但是，至少安全的係數還是多一些。另外，病死的豬肉和新鮮的豬肉還是有很大的差別的，我們也完全可以通過一些鑑別的方法來鑑別，那究竟如何識別病死豬肉？我們一起來學習一下具體的鑑別方法。
1.看豬肉的表皮
我們可以先觀察豬肉的表皮，如果是健康的豬肉，它的表皮是沒有任何瘢痕的，如果是病死豬就會出現紫色的斑點，甚至可能範圍更大的出血斑。有的豬肉還會出現紅色或黃色隆起疹塊。
2.觸摸看彈性
健康新鮮的豬肉用手指按壓會立即復原，說明豬肉的質地緊密富有彈性，而病死豬的肉質已經失去彈性，只要用手指按壓，出現凹陷之後不會立即彈起。這樣的豬肉千萬不要買。
3.用鼻子聞氣味
健康新鮮的豬肉圍起來是一種正常的肉味，而變質的病死豬肉圍起來會有血腥味腐臭味和其他的異味。（實習編譯：李堃 審校：陳加勇）
