4月26日，記者從北京市食品藥品監督管理局（以下簡稱“市食藥監局”）獲悉，近日西城區食藥監局查扣豬肉4285公斤，其中有6批樣品檢出安眠藥物，18批水分超標。
據瞭解，近日西城區食藥監局根據羣衆舉報，在西城和豐臺區交界處公路邊連續多日摸排，在凌晨組織公安、農業、城管、街道辦事處等部門開展夜查行動，查封扣押豬肉4285公斤。檢查人員對89批豬肉樣品進行檢測，其中有18批水分超標，6批樣品檢出氯丙嗪。
市食藥監局公佈信息顯示，氯丙嗪屬於吩噻嗪類藥物，是常見的安眠、鎮靜、催眠藥物，一種良好的鎮靜劑，對豬的中樞神經機能有良好的抑制作用，對生豬起到催肥效果，但是副作用較大。按照《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定，氯丙嗪藥物允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出；《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》規定，（鹽酸）氯丙嗪爲禁止在動物飼料和飲用水中使用的藥物。此外，豬肉水分含量超標，可能爲注水豬肉。根據《畜禽肉水分限量》規定，牛肉、豬肉和雞肉中水分不得超過77%。
新鮮豬肉的辨別方法
1.聞氣味
新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味;變質豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。
2.看錶皮
健康豬肉表皮無任何斑痕;病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。
3.看彈性
新鮮的豬肉質地是非常緊密且富有彈性的，你用手指按壓凹陷後會立即復原;而變質豬肉由於自身被分解比較嚴重，組織已經失去了原有的彈性而且還會出現不同程度的腐爛，當你用指頭按壓後凹陷，不但不能復原，有時手指還可以把肉刺穿。
4.看脂肪
新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
如何識別注水豬肉
1.注水豬肉識別起來非常簡單，在買肉的時候消費者不妨準備一張紙巾，在肉上擦拭一下，如果紙巾上沾的是油，則表示這塊肉很正常，但是如果紙巾馬上變溼則很可能爲注水肉。
2.從顏色上判別也非常容易，正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉的顏色發白，看起來很乾淨，連血絲和褶皺都沒有。實在看不出來的情況下就讓小販從中間切一刀，切割處水分充足的則可能是注水的。
3.注水豬肉通常水分非常大，肉內的水會不斷滲出，如果看見小販不停地擦櫃檯上的肉，那這塊肉也很可能是注水的。
