瘦肉精作爲一類化學用品，是指能夠促進瘦肉生長的藥物添加劑。任何能夠促進瘦肉生長、抑制肥肉生長的物質都可以叫做“瘦肉精”，包括鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇等十幾種物質。
瘦肉精是腎上腺素類神經興奮劑，屬β－興奮劑類激素，會嚴重危害畜牧業健康發展和畜產品安全。曾經作爲藥物用於醫學治療，但因其具有危險的副作用，各國開放使用標準不一。
1997年，中國農業部就發文明令禁止瘦肉精在飼料和畜牧生產中使用，對於違規生產與銷售瘦肉精的，將以非法經營罪追究刑事責任。2009年12月9日，商務部也開始禁止進出口萊克多巴胺和鹽酸萊克多巴胺。
然而，即便有國家的明令禁止，但“瘦肉精”依然在民間大肆存在。不完全統計，1998年以來，我國相繼發生19起瘦肉精中毒事件，中毒人數達1700多人。
去年3·15央視曝光，肉食品行業巨頭雙匯在食品生產中使用瘦肉精豬肉。此消息猶如一枚重磅炸彈，迅速波及全國。
隨後，中國開展了爲期一年的瘦肉精專項整治行動，偵破瘦肉精案件125起，抓獲犯罪嫌疑人980餘人，查處涉案企業30餘家，繳獲瘦肉精成品2.5噸等，瘦肉精地下非法生產銷售的網絡已基本全部摧毀。
雙匯身陷瘦肉精風波
2011年3月15日，必然成爲雙彙集團最難以忘記的日子。一向宣稱“十八道檢驗、十八個放心”的雙彙集團，竟然沒有檢測出含有“瘦肉精”的豬肉。
當日，央視報道，河南孟州等地養豬場採用違禁動物藥品“瘦肉精”飼養豬肉，濟源雙匯正是其生豬收購企業之一。濟源雙匯是雙彙集團旗下子公司之一，以生豬屠宰加工爲主，有獨立的連鎖店和加盟店。
消息一出，旋即引起軒然大波。農業部、商務部第一時間責成河南部門嚴肅查辦，並立即派出督察組趕赴河南督導查處工作。與此同時，部分商超開始下架雙匯產品。
次日，報道中涉及的16家生豬養殖場，涉嫌使用“瘦肉精”的生豬及134噸豬肉製品全部封存。相關部門繼續深入各地全面徹查。
同日，雙匯發表緊急聲明，就瘦肉精事件做出迴應，承認事件屬實，並表示歉意。不過，卻推脫爲瘦肉精事件系子公司所爲。第二天，再次發表聲明，責令濟源雙匯召回市場上所有流通產品，並對相關負責人進行了免職。
與此同時，國務院食品安全委員會聯合各個部門組成聯合工作組趕赴河南督導查處此次事件。3月30日，在經過近半個月的排查確認後，農業部首次對河南生豬“瘦肉精”事件作出表態，稱此次“瘦肉精”案件是少數人有意爲之，違法使用瘦肉精只是個別現象。
3月31日，雙彙集團召開“萬人大會”，雙匯董事長、71歲的萬隆鞠躬道歉，並公佈了該事件對雙彙集團造成的影響：3月15日，雙匯發展便跌停，市值蒸發103億元。銷售額大幅下降，檢測費將增加3億多元，品牌美譽度也受到巨大傷害。
7月25日，“瘦肉精”事件中的五名涉案人員以危險方法危害公共安全罪分別被判死刑、無期徒刑、15年徒刑等刑罰，並沒收5名罪犯的財物與非法所得。
雙匯瘦肉精事件如導火索一般，引發了爲期一年的瘦肉精專項整治行動。山東瘦肉精、湖南瘦肉精、河北瘦肉精等一併被查處銷燬。農業部表示，瘦肉精地下非法生產銷售的網絡已基本全部摧毀。
“瘦肉精”風波早已平息，但影響深遠。作爲行業龍頭的雙彙集團，在解決問題時，是否應該把對消費者負責放在第一位？
今年3月8日，雙匯董事長萬隆在全國兩會河南團的全體會議上進行了12分鐘的發言，儘管大半時間用來談論去年的瘦肉精事件，但重點並非強調食品安全，而是彙報收入情況和希望獲得國家稅收支持。
又值3·15之際，雙匯發展是否仍清晰記得去年的“瘦肉精”風波？又是否真正吸取教訓把食品安全放在首位？
