秋天來了，在這個美麗的季節，有一種獨特的美味開始進入人們的餐桌。俗話說：秋風起，蟹飄香。秋季是螃蟹生長最旺盛的時期，這個時候的螃蟹肉最爲肥厚鮮美。在這個吃蟹的最好季節裏，愛吃鮮的小夥伴們怎麼能錯過如此的美味呢？今天就與小編一起看看飯店常見的5種螃蟹做法，學會了在家做更美味實惠。
一、最常見的清蒸大閘蟹
螃蟹最經典的吃法，當然要屬清蒸了。清蒸保留了螃蟹的原汁原味的。其味道醇厚，螃蟹的肉質鮮美，色澤金黃很是誘人，蟹黃更是讓人垂涎欲滴。
美食做法：
1.將大閘蟹先用鹽水浸泡30分鐘左右，然後用刷子清洗乾淨，可以的話能用繩子綁上最好
2.鍋中加入適量的水，放入準備好的蔥段、薑片、鹽
3.螃蟹放入蒸鍋內，蒸10分鐘左右即可
4.製作一些個人喜歡的醬料，裝盤就能食用
二、咖喱大閘蟹
咖喱有着一種獨特的味道，與螃蟹一起烹飪，味道特別，喜歡的可以試試。
美食做法：
1.螃蟹適量刷洗乾淨，接着揭開蓋子，去掉裏面的鰓心，然後對半切開，加點白酒與鹽一起攪拌均勻。
2.準備2塊咖喱，洋蔥切絲，小蔥切段，薑切片放盤中備用
3.將螃蟹瀝乾水分，在鍋內倒入食用油，油溫上來後放入螃蟹
4.接着不停翻炒至螃蟹變紅，撈出螃蟹備用
5.在鍋中倒入薑片和洋蔥絲一起翻炒出香味。
6.加入適量的開水，放入咖喱塊，小火慢慢炒開咖喱。
7.接着放入螃蟹繼續翻炒均勻，開中火煮5分鐘左右至湯汁粘稠，即可出鍋食用。
三、爆炒香辣蟹
美味的香辣蟹做出來香味濃烈，麻辣爽口，蟹肉含蓄的鮮味與調味料的香辣搭配的完美，喜歡的可在家裏嘗試
美食做法：
1.將螃蟹刷洗乾淨，對半切開備用。
2.將蔥、姜、蒜、辣椒準備好。
3.鍋內加入適量的油，放入姜、蒜、辣椒一起翻炒爆香。
4.再放入切好的螃蟹一起翻炒。鍋內加入適量的水或者高湯，倒入醬油、辣椒醬
5.煮15分鐘左右，直到收汁爲準。
6.出鍋前放入蔥段翻炒幾下即可食用。
四、螃蟹燉豆腐
螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。美味的蟹黃中的膽固醇含量較高。它含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。味道鮮美，秋季必吃的餐桌上的美味。用螃蟹燉豆腐，超級過癮
美食做法：
1.先將螃蟹收拾乾淨，用刷子刷幾下，去掉裏面的腮。
2.準備好調料：麻辣料、蒜、蔥、姜、豆腐切小塊
3.鍋內放入少許油，油熱後放入蔥薑蒜一起煸炒爆香；
4.放入麻辣香鍋料，翻炒數次後，放入螃蟹，翻炒待螃蟹變紅即可
5.在砂鍋內放入豆腐，加入適量的水、鹽、料酒、生抽。
6.然後放入準備好的螃蟹，蓋上砂鍋蓋，大火燒開後改小火慢燉
7.大概30分鐘後即可出鍋食用。
秋季吃螃蟹注意事項
不吃生螃蟹
因爲螃蟹裏面含有很多的細菌跟病毒，基本都是處於在胃腸跟鰓裏面的。所以在吃螃蟹的時候要把螃蟹煮熟了之後纔可以吃，並且螃蟹裏面的這些含有細菌的地方也是不能吃的。在平時的時候螃蟹煮熟的話差不多要30分鐘左右哦。
不吃死螃蟹
螃蟹死了之後，裏面的一種氨基酸就會轉變成爲另一種有毒素的氨基酸，並且這種氨基酸是非常難以破壞的，有時候煮熟的時候，其具有危害的氨基酸還是存在的。所以死螃蟹是最好不要吃。
不要吃太多
很多人都覺得螃蟹很美味，所以就一直吃螃蟹，但是這個做是錯誤的。不管什麼食物都是不能多吃的，螃蟹也是。因爲螃蟹屬於一種性寒的食物，吃多了是會引發腹瀉的情況發生。
