中秋節來了!團圓飯上怎麼少得了螃蟹呢?但是這可不意味着螃蟹是可以甩開腮幫子吃的美食，小編就經常看見有人因爲吃螃蟹不恰當，上吐下瀉，甚至去醫院的新聞。小編整理了下面幾條營養師關於吃螃蟹的建議。
八九月份吃雌蟹
正是螃蟹盛產季，農曆八九月挑雌蟹，九月過後選雄蟹。
高粱紅時是吃蟹的最好時節，而雌蟹和雄蟹的成熟時間不同，雌蟹在農曆八九月裏性腺成熟，而九月過後雄蟹的性腺成熟，滋味營養最佳。區分螃蟹的公母只需看大閘蟹的腹部。雌螃蟹的腹部爲圓臍，腹部上的翻蓋幾乎佔了全部，形狀似半圓形的大圓三角，而雄螃蟹的則爲尖臍，腹部下方有一個類似三角形的區域翻蓋。
另外，挑選蟹還要“四看”。看蟹殼：凡殼背呈黑綠色且帶有亮光的蟹肉厚，殼背呈黃色的蟹大多較瘦弱；看肚臍：肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；看螯足：凡螯足上絨毛叢生，則螯足老健；看活力：將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螯足彈轉翻回的，活力強，可保存較長時間。
清洗螃蟹要仔細
買回家的螃蟹如何處理?如果覺得不夠肥美，那就先在家養幾天，若是吃，那就好好清洗。
螃蟹買回家，如果覺得不夠肥美，我們可以先養幾天。將活蟹放在一個開口較大的容器裏，放些糙米或沙子、清水、少量芝麻和打碎的雞蛋，容器口用棉布蓋上，擋住光線，防止螃蟹爬出。同時，螃蟹吸收了雞蛋中的營養，蟹肚壯實豐滿，吃起來格外肥美可口。
螃蟹身上溝壑很多，用一般的方法不易清洗乾淨，一定要仔細清洗。先將螃蟹浸泡在淡鹽水中，讓其把體內的污物都吐出來，然後用手捏住其背部，懸空接近盤邊，讓雙鉗恰好夾住盤弦，用刷子刷洗全身，再捏住蟹殼，扳住雙鉗將蟹臍翻開，由肚臍尖處擠壓肚臍蓋中央的黑線，將其糞便擠出，最後用清水沖洗乾淨即可。
吃蟹順序有講究
吃螃蟹科學的順序是先揭臍、後掀蓋、再食砣(軀體)，最後吃八隻腳和雙螯。
先剪掉大閘蟹的八隻腳和兩隻大鉗，留着最後吃。將蟹臍(即蟹肚臍部分的一小塊蓋)去掉，順勢揭開蟹蓋，用小勺把中間的呈三角錐形的蟹胃去掉，將外面包裹着的蟹黃吮乾淨。吃完蟹蓋，用勺柄將蟹身中間呈六角形的蟹心挑出來丟棄，在蟹身上淋點醋，把蟹黃、蟹膏吃乾淨，把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉，順着蟹腳來撕，將蟹肉拆出。用剪刀把蟹腿剪成三截，用小調羹把肉捅出來即可。
先吃蟹黃、蟹膏可嚐到它們的濃香口感，如果是先吃蟹肉後吃蟹黃的話，就體會不到蟹黃的濃香味，而且會有種膩的感覺。另外蟹腳放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出或者吸出，因此要留待最後來吃。
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吃螃蟹配點藕
秋季正是食蟹的好時節，但螃蟹性寒，腸胃不好的人過多食用後可能會出現不易消化、腹痛、腹瀉等症狀。蓮藕具有健脾開胃，益血補心的作用。同時可以補充膳食纖維，降低膽固醇吸的收收。(參考網站：健康時報)
