人蔘是一種很常見的補品，不少人會將它用來泡酒，以達到養生的目的。那麼，人蔘酒應該怎麼泡呢?
人蔘酒別泡太久
人蔘酒並沒有所謂的最佳飲用期，人蔘酒泡多久主要與選取的人蔘以及選用的酒類有很大關系。通常認爲，如果所用人蔘年代較遠，則宜適當延長浸泡時間以便酒能充分吸收人蔘中的營養成分；再一個，如果酒的度數較高，那麼可以適當縮短浸泡時間；最後，如果使用非整個人參而是切片的話，那麼炮製的時間也可以相應縮短。
需要提醒的是，如果在炮製人蔘酒的時候有加入其它藥材，那麼則需要同時考慮其它藥材的藥性來相對應地調整炮製時長。一般的人蔘酒建議泡三個月就可以了，否則泡太久也會影響功效。
人蔘酒的泡法
人蔘酒配方一
【適用人羣】氣血不足、腎虧虛引起的精神疲憊，以及四肢乏力、心悸氣短、頭昏眼花、失眠多夢者。此外，還適用於腰痠腿軟、性功能減弱的男性。
【主要功能】養元益氣，補腎養心。
【配方組成】人蔘、熟地、當歸、五味子各50克，麥冬、淫羊藿各100克，白酒2.5升。
【製作方法】預備一隻潔淨的容器，將白酒倒入容器內。再把淫羊藿研碎，連同其他藥物一齊浸入白酒。將容器密閉，浸泡一個月後過濾去渣。儲存即可。
【用法用量】口服。每日服用1~2次，每次服用10~20毫升。
【貯藏】密封，置陰涼處。
【附註】服用期間，不宜食用蘿蔔、茶水。
【適用人羣】頭暈目眩、耳鳴心慌、失眠健忘、氣短汗出、面色蒼白者。
人蔘酒配方二
【主要功能】補血養氣，烏髮養顔，安神生津。
【配方組成】紅參、紅花、炙甘草各10克，熟地、麥門冬各30克，何首烏、玉竹各45克，蔗糖120克，50度白酒1500毫升。
【製作方法】備好一個潔淨的紗布袋，一個乾淨的容器。先將紅參、紅花、炙甘草、熟地、麥門冬、玉竹、何首烏研成粗粉狀，放進紗布袋，置入容器。接着，向容器內注入白酒，再將容器密封。此後每日搖動容器數次，一個月後，過濾去渣，取出清液汁，將蔗糖加入液汁中並攪勻。貯備即可。
【用法用量】空腹溫飲。每日服用1~2次，每次服用10~20毫升。
【貯藏】密封，置陰涼處。
【附註】孕婦忌用，高血壓患者慎用，感冒者不宜服用。
人蔘酒配方三
【適用人羣】氣虛血少、肢體麻木、關節疼痛、筋脈拘攣和病後體弱者。
【主要功能】補氣益脾，舒活筋脈。
【配方組成】人蔘、天麻、牛膝各30克，炙黃芪60克，白酒2升。
【製作方法】備一個潔淨紗布袋、一個裝酒容器。將人蔘、天麻、牛膝、炙黃芪研碎爲粗粉，裝入紗布袋，紮緊袋口。再放入盛有白酒的容器浸泡。半個月左右，將紗布袋取出壓榨留汁液，再將汁液與藥酒混合，靜置後過濾。最後裝瓶貯備即可。對於風溼痹痛患者，可以適量在配方中加入羌活、獨活、桂枝各10克左右。
【用法用量】口服。每日服用2~3次，每次服用10毫升。
【附註】孕婦忌用。
【適用人羣】勞傷虛損、心悸倦怠、少食易疲、腰痠膝痛、頭暈健忘者，此藥酒還適用於陽痿患者。
人蔘酒可補身 但冠心病患者不宜吃
人蔘借酒能發揮更大的藥力，這對勞損性腰背痠痛、骨關節炎痠痛等疾病來說有很好的治療效果。因此，在在祛風溼、壯筋骨、補肝腎、活血脈的藥酒中，常常會放入各種人參與其它藥材。但是，對於冠心病患者來說，人蔘酒是千萬不能喝的。
這是因爲冠心病發生的主要病理變化是由於膽固醇及其他脂類沉積於動脈血管壁上，引起管腔狹窄、血栓形成甚至閉塞而危及生命安全。因此，調整脂質代謝，促使脂肪分解，是治療動脈硬化的重要措施之一。而人蔘中卻含有一種抗脂肪分解的物質，能抑制體內脂肪的分解代謝。若長期服用人蔘，只會增加動脈壁上的脂類物質，加重動脈硬化的程度。所以，冠心病患者是不宜吃人蔘來滋補身體的。
