衆所周知，阿膠是補血的一種常見中藥材。但是很多人卻發現吃了阿膠容易上火。那麼，怎麼吃阿膠不上火呢，什麼樣的人不能吃阿膠呢?
阿膠，又名驢皮膠，含有明膠原、骨膠原、蛋白質及鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等17種元素，所含蛋白質水解後能產生多種必需氨基酸。專家還發現，阿膠善於治療血虛引起的各種病症，並通過補血起到滋潤皮膚的作用，還能調經保胎，增強體質，改善睡眠，健腦益智，延緩衰老，有助於防治包括癌症在內的多種疾病。
如何防止吃阿膠上火?
有些人在服用阿膠之後，會出現火氣亢盛的表現，如鼻腔、口脣等部位出現許多熱瘡，或眼睛乾澀、發紅、眼眵增多，甚至出現喉嚨幹痛及大便祕結或大便帶血等症狀。產生上述症狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致。現存製作工藝的侷限性，新制成的阿膠總帶有一些火毒，因而進服新鮮阿膠會使人產生火氣亢盛及各種中毒症狀。從中醫理論來看，剛製成的阿膠即新阿膠不宜服用，須將其置於陰乾處放置三年以上，直至火毒自行消盡後，方可服用。
純阿膠本身並不引起上火，上火是在製作及食用過程中添加的輔助藥物引起的，燉服阿膠時爲增進藥效，多用黃酒浸製，助長了火氣；阿膠中氨基酸含量較高，吸收阿膠的營養成分要消耗維生素，也是上火的原因之一。
就像陳酒更香一般，阿膠也是陳的好。將新買的阿膠放置陰涼處密閉保存，新制成的阿膠總帶有一些火毒，而這些火毒會隨着時間而自行消盡的。陳阿膠與新阿膠相比，性更平一些(不溫不涼)，一些人長期服用也不會上火。如果平常吃阿膠會上火，不要在煮阿膠時放入過多的補益藥材，或用甘蔗汁代替水來燉阿膠，甘蔗汁較清涼；或者在燉雞蛋阿膠時用鴨蛋尤其是青皮鴨蛋代替雞蛋，適合對阿膠容易上火的人。
如在服用期間出現手足心熱、心煩等症狀等，則可能該是因爲體質陰虛。可以用烏豆60克煎湯，然後和燉好的阿膠互沖服。在食用阿膠的時候，我們儘可能的選擇食用清淡食物，特別是對糖要儘可能的少吃或者不吃，蘿蔔和大蒜是禁忌，一定不能吃。
提醒：阿膠也不適合長期吃，這樣不僅補不了身體，還會損傷脾胃，出現消化功能障礙。
6種人不宜吃阿膠
1、月經來潮時和處於月經期的女性，不要吃阿膠，會造成經量過多，需待月經乾淨後方可服用。
2、流產或產後出血的人羣。將阿膠作爲產後調理的補品，要等惡露乾淨後才能服用。
3、感冒、咳嗽、腹瀉等病，在生病期間不宜服食阿膠。
4、陰虛陽亢體質的人羣，需要酌情減量，防止出現上火。
5、高血壓伴動脈硬化者應慎服阿膠。因爲阿膠能使血流速度減慢，使血脂微粒沉積在血管壁上而加重動脈硬化的程度。
6、脾胃功能不足者慎用。脾胃爲後天之本，如果脾胃功能受阻，再好的藥物人體也無法消受，簡單講就是腸胃不好的人，吃了不消化。
