吃什麼可以明目？沙苑子可以明目。沙苑子爲豆科植物扁莖黃芪（潼蒺藜）的成熟種子，又名沙苑蒺藜、潼蒺藜、潼沙 苑等。沙苑子含有豐富的硒以及銅、鐵、鋅、錳、脂肪油、鞣質、維生素A樣物質等成分。
明目食物沙苑子。中醫藥學認爲，沙苑子味甘，性溫，入肝、腎經，有補腎固精、養肝明目、潤膚嫩膚、強腰 健骨等功用。可用於護膚美顏及治療腎虛腰痛、陽萎遺精、頭暈目眩、白帶過多、視力減退 諸病症。《本草從新》說：“沙苑子入肝、腎二經，補腎，強陰，益精，明目，長肌，健膚 。治帶下，痔漏。性能固精。”《本草逢原》說：“沙苑蒺藜，性降而補，益腎，治腰痛， 爲泄精虛勞要藥。”《本草匯言》說：“沙苑蒺藜，補腎澀精之藥也。補腎固精，強陽 有子。”
現代醫藥學研究發現，沙苑子含有豐富的硒以及鋅、維生素A樣物質，這些物質都有保護皮膚，使皮膚保持光潔、柔軟的作用。例如鋅，可參與黑色素合成，可維持皮膚的光滑性和光 澤度，且保持頭髮的光澤、柔美。硒則有抗皮膚衰老的作用，可減少皮膚皺紋。
有腎陽虛而致性冷淡、陽萎、早泄、失眠、夢遺諸症病人，往往面色虛浮無華，或面容憔悴 。如服用沙苑子，不但可改善腎陽虛症狀，煥發青春活力，亦有明顯的豐肌悅膚、烏髮美髮 等作用。
沙苑子性溫，有強陽作用，故陰虛火旺及強陽易舉者不宜服用。
