山楂又稱紅果、山裏紅、胭脂果，在我國已有3000多年的栽培歷史。據中國疾病預防控制中心營養與食品安全所最新測定顯示，山楂富含多種營養物質，尤爲突出的是：以每百克山楂果肉爲例：含VC53毫克，在水果中僅低於鮮棗和獼猴桃；含VE7.32毫克，居水果之冠；含胡蘿蔔素100微克，在薔薇科水果中名列前茅。VC、VE及胡蘿蔔素是抗氧化劑，能提高機體免疫力，增強體質。時常吃山楂會有一定的防衰老、美容、防癌和預防動脈粥樣硬化的作用。
每百克山楂果肉中含膳食纖維3.1克。俗話說：“欲得長生，腸中常清。”膳食纖維是身體的“腸道清道夫”，充足的膳食纖維可以促進腸道的蠕動和消化腺的分泌，有利於食腸的消化和廢物的排泄，促進體內的物質代謝。果膠具有降低膽固醇和血糖、預防膽結石形成的功效。山楂中還含有多種活性物質，如三萜類和黃酮類物質，具有擴張血管增加冠狀動脈血流量，改善心臟活動，軟化血管降低血壓和膽固醇等作用。
