番茄含有大量水分、維生素C、膳食纖維以及茄紅素，並且熱量很低，是減肥瘦身必吃的食物！那麼番茄是怎樣幫你瘦身的？又要怎樣吃才能既保持營養又美味呢？
西紅柿的營養價值很豐富，是減肥的最佳品
1、西紅柿的水分很高，每100克西紅柿就含有95克水分，這些水分會讓人有很強的飽腹感，還可以促進排泄，減少毒素和脂肪的積聚。
2、西紅柿中的茄紅素可以降低人體熱量的攝入，減少脂肪積聚。
3、熱量低。5個番茄的熱量才相當於一碗飯，但這些番茄已經足以飽腹。番茄糖分少、熱量低，每100克只有16大卡，多吃也不會發胖。
西紅柿豆腐湯
材料：豆腐，西紅柿，豌豆，蔥花少許
做法：
1、豆腐切小塊;
2、西紅柿洗淨，頂部劃十字刀口，放在熱水中浸泡一會後撕掉外皮。然後切成跟豆腐大小相同的塊;
3、豌豆入沸水中煮熟，然後過涼水瀝乾;
4、鍋入油，小火爆香蔥花。之後倒入2/3量的番茄，將番茄炒軟;
5、倒入豆腐小心翻炒一下;
6、倒入溫水，至材料的1/2處，大火煮開後轉小火燉;
7、燉至湯汁濃稠;
8、倒入豌豆和剩下的番茄塊，調入所有“調料”，炒勻即可。
西紅柿銀耳羹
1、首先把銀耳泡發好，用剪刀剪成小小的朵。用手撕的話會費事很多的。和淘好的米，一大勺即可，倒入鍋中加開水煮。熬到粘稠爲止）。
2、西紅柿去皮，切成碎塊，用料理機打成汁。沒有的話，就切得儘量細吧。
3、米和銀耳煮好就是這樣啦。把鍋蓋打開，還是繼續加熱。
4、把西紅柿汁倒入煮五分鐘。可以加適量冰糖。
5、雞蛋打散，然後也打入成雞蛋花。這時加鹽和雞精調味。按你的口味，喜歡吃甜的可以不加鹽。
6、喜歡吃香菜就可以在出鍋時加入香菜碎提香。
番茄凍湯
做法：切5箇中等個頭的番茄，放在攪拌機裏，添上半條已去籽的黃瓜，半杯綠胡椒粉，1/4杯洋蔥和一勺橄欖油。攪拌20分鐘，然後放在冰箱裏，冷藏15分鐘。
可以分成四份，每份含有76卡路里。4克脂肪，9克碳水化合物，2克纖維和2克蛋白質。
食用番茄的注意事項
番茄含有大量維生素C、維生素B1、蘋果酸、檸檬酸等營養成分。但由於其果肉內含有膠質和可溶性收斂劑等成分，空腹食用會與胃酸起化學反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃引起腹痛。因此，食用紅西柿時我們要儘量在分量上剋制，注意度的掌握。最佳食用量應該是每天3-4個即可。
