大閘蟹吃多了會發胖嗎？據介紹，一隻3到4兩的大閘蟹，熱量值約爲70-80千卡，跟一個150克左右的小蘋果差不多。根據中國營養學會的建議，成人每天需要攝入的蛋白質量爲60-80克，相當於一隻3到4兩的大閘蟹的蛋白質含量。而蟹肉的脂肪含量僅爲2.6%，因此人們認爲大閘觸不致長胖也是無可厚非，但是，河蟹中含有的膽固醇含量是食物中之翹楚。根據中國營養學會的建議，成人的膽固醇攝入量每天應該少於300毫克，而每100克河蟹中含膽固醇267毫克，100克蟹黃的膽固醇含量則爲466毫克。也就是說，吃一隻中等大小的大閘蟹，一天的膽固醇含量就必然會超標。
而從棒點的角度看“吃大閘蟹”這個問題，不同的烹飪方法棒點值差別非常大。首先，先解釋一下棒點這個概念。棒點值是總脂肪、纖維素、熱量三個重要指標的加權平均值，可以很好地表示食物對於體重的作用，一個成年女性每天攝入的棒點最好在30上下，就大閘蟹來說，生蟹或是清蒸蟹100克的棒點值是4，而同重量的香辣蟹的棒點值就有11，對體重控制的女性如果每天吃兩隻香辣蟹，攝入的棒點值就會超過預定，也就是說如果沒有特別的運動計劃，那麼你就會長胖。因此，大閘蟹以清蒸爲宜，不僅保持原汁原味，而且熱量相對較低，多吃也不會發胖。
螃蟹不能和什麼一起吃：
1、柿子：螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西，但這兩樣卻不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白質，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質會互相發生反應，形成蛋白質凝固成塊狀物，而我們的胃部很難消化這種產物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
2、濃茶：中國人喜歡喝茶，但吃螃蟹的時候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前後最好不要飲茶。原因有兩點：1、蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌，喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝了茶水之後，會將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣了；2、茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會引起腸胃不適；
3、梨：梨爲涼性食物，與寒性的螃蟹同食，會損傷脾胃，引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意；
4、冰水、雪糕：同理，螃蟹已經很寒，再吃冷冰冰的食物，會導致腹瀉、腸胃紊亂；
5、羊肉：羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒，二者同食後不僅大大減低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃，對於素有陽虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進而影響人體的元氣；
6、狗肉、泥鰍：和上面所說的是一個道理；
7、螃蟹死了絕對不能吃；
8、吃螃蟹一定要煮熟；
9、對螃蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹；
10、對海鮮過敏的人，對螃蟹過敏的可能性非常高。如果您還是抵擋不住誘惑，不妨先少量嘗試，如果有過敏反應，最好立刻停止食用。
