金秋九月正是吃螃蟹的好時候， 每年也只有這個時候的大閘蟹的膏黃最足的，大閘蟹味道鮮美，肉質細膩，再加上蟹膏蟹黃吃起來十分有滿足感，大閘蟹不光吃起來美味，它的營養也極其豐富，含有蛋白質、鈣、鋅等營養物質，對於防癌抗癌、高血壓等都有很好的益出。正是吃蟹的好時候，如果現在錯過了大閘蟹，可是要再等一年的，下面小編就介紹幾個做大閘蟹的方法，趕快學起來，做給心愛的她吃吧!
大閘蟹製作方法
一、清蒸大閘蟹
主料:
大閘蟹 輔料 醋、姜 蒜
做法步驟 :
1. 用刷子把蟹殼表面刷乾淨
2. 冷水上鍋，水開後蒸15分鐘即可
3. 蒸的時候準備調料：姜蒜切末放在醋中即可
大閘蟹製作方法
二、香辣醬炒大閘蟹
主料:
大閘蟹4只 、薑末小量、蒜末小量 小蔥小量、香菜小量 生粉2小勺、生抽3小勺 郫縣豆瓣醬1小勺
做法步驟:
1. 去掉蟹牙和肚子上的臍帶，將蟹刷洗乾淨，斬成2半(小心不要讓蟹黃和蟹膏流失)
2. 小蔥和香菜洗淨後，切成3釐米長小段。
3.準備1小勺郫縣豆瓣醬、薑末、蒜末。勾芡汁：2小勺生粉和3小勺生抽加小量清水調製成。
4. 熱鍋下油，下蒜末和薑末爆香。
5. 倒入切好的大閘蟹，翻炒30秒。
6. 倒入豆瓣醬繼續翻炒30秒 10. 倒入適量清水，燜煮大閘蟹5分鐘。(中火)
7. 收汁差不多時，倒入香菜和蔥段。拌均勻後倒入調好的勾芡汁1分鐘既可。
大閘蟹製作方法
三、黃油焗螃蟹
主料:大閘蟹3只 輔料 大蒜切末、黃油、洋蔥切末、糖適量 鹽適量、卡夫的奶酪粉適量 白葡萄酒一小碗、胡椒粉適量 法香小朵適量
做法步驟
1. 提前大閘蟹洗淨後掀殼，去除蟹嘴、蟹腮及內臟後用白葡萄酒、胡椒粉、醃漬備用。 2. 大蒜切粒、將黃油融化後加入蒜粒、洋蔥粒、糖攪拌均勻製成“蒜蓉黃油醬”後備用。 3. 將大閘蟹蟹殼掀開，把“蒜蓉黃油醬”均勻地澆在蟹肉上備用。
4. 鍋做熱放少許黃油入鍋放入螃蟹
5. 蓋中小火3分鐘左右。
6. 淋入剩下的黃油、取出前撒上奶酪粉裝盤食用。
大閘蟹製作方法
四、微波爐紫蘇蒸蟹
主料:大閘蟹4只 輔料 紫蘇5片、薑末適量 醋適量、醬油適量
做法步驟:
1. 閘蟹用清水沖洗乾淨
2. 紫蘇洗淨備用
3. 將蒸寶內放入適量水，放好蒸屜，紫蘇分別擺放好
4. 鮮活的大閘蟹洗淨放在紫蘇上
5. 微波爐高火100度，蒸包入內18分鐘，取出食用。
6. 準備好調料沾取食用。
大閘蟹製作方法
五、薑汁紅糖老酒蟹
主料:螃蟹2只、老酒180ML 薑汁100ML、紅糖30G 老薑片6片
做法步驟
1. 用牙刷刷洗，取出蟹的心
2. 然後在碗裏面倒入薑汁
3. 加入老酒
4. 放入蟹，上面放入紅糖
5. 邊上塞上老薑片
6.上鍋蒸，煮沸後小火煮12分鐘便可
大閘蟹製作方法
以上就是小編介紹的做大閘蟹的幾種方法了，學會了在家裏也可以做出高大上的螃蟹宴，在這裏也溫馨提示螃蟹屬於寒涼食物，吃螃蟹可以就着黃酒，既解寒涼又美味，不能喝酒的可以喝薑茶也是不錯的選擇!
