馬上就是中秋佳節了，中秋時節除了吃月餅必不可少的就是大閘蟹啦!9、10兩月正是吃大閘蟹的最佳季節。學會大閘蟹的幾種做法，分分鐘虜獲女友的心。
一、清蒸
用大閘蟹教你虜獲女友的心
美食原料：
需要淡水蟹2500克、綿白糖150克、蔥花、薑末各50克、香醋、醬油各100克、香油20克。
美食做法：
1、先將蟹逐只洗淨，放入水中養半天，使它排淨腹中污物;
2、然後用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢。再用蔥花、薑末、醋、糖調和作蘸料，分裝十隻小碟;
3、然後將蟹上蒸籠蒸熟後取出，解去細繩，整齊地放入盤內，連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食用。
美食特色：
著名上海菜，此菜主要突出螃蟹原形原味、色澤橙黃、蟹肉鮮美、營養豐富。
二、椒鹽炒蟹
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美食原料：
大閘蟹、蔥、姜、料酒、粉面、豆腐
美食做法：
1.將鮮活淨蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸幾分鐘，
2.拖粉下油鍋炸至金黃，
3.加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。
提示：
1、吃時最好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕最佳。
2、也可配一杯冰涼涼的啤酒，細品現代風味的大閘蟹。
三、酥皮大閘蟹
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美食原料：
大閘蟹5只(1250克)，粉絲50克，酥皮生坯5個。
輔料：
薑末、蔥花、醋、胡椒粉少許。
美食做法：
1.大閘蟹洗刷乾淨上籠蒸熟，取出蟹黃、蟹肉備用。
2.取大閘蟹蟹殼洗乾淨，粉絲炸透放入殼中。
3.蟹黃、蟹肉加薑末、蔥花、鎮江醋同炒，調好味道，撒上少許胡椒粉，裝入放有粉絲的蟹殼內，再放上做好的酥皮生坯，入烤箱烤至金黃即可。
特色：
蟹粉鮮美，酥皮層層疊疊脆而不碎。
點評：
在傳統菜“炒蟹粉”基礎上創新，將西式酥皮點心融入中餐美食。
