別名：蜀黍、高粱、蘆粟、桃粟、蜀秫、木稷、蘆粟、番黍、荻粱
熱量：351大卡（100克）
分類：五穀類
評價：纖維含量很高的穀物，粗糧的一種，推薦減肥期間作爲粗糧搭配細糧食用。
營養信息
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）351.00
碳水化合物（克）74.70
脂肪（克）3.10
蛋白質（克）10.40
纖維素（克）4.30
維生素A（微克）
高粱米的營養價值
在穀物中，高粱蛋白質中賴氨酸含量最低，因而蛋白質的質量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能爲人體所吸收，因此，以高粱爲主食的地區很少發生“癩皮病”。
高粱米的吃法
1.高粱米一定要煮爛，供早晚食用；高粱米可製作乾飯、稀粥，還可磨粉用於製作糕團、餅等。 2.民間常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入鍋內煮成高粱甘蔗粥，具有益氣生津之作用，對老人痰熱咳嗽、口乾舌燥、唾液黏涎者有食療作用。 3.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌養身的作用，煮粥滋養，供脾虛有水溼者食用。 4.不宜常吃加熱後放置的高粱米飯或煮剩的高粱米飯，不宜加鹼煮食。
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