我們都知道減肥的關鍵之一就是需要控制好飲食，那麼對於想要減肥的人而言吃什麼料理減肥效果好呢？下面爲大家介紹健康營養的減肥食譜，供大家瞭解。
冬菇木耳雞腳排骨湯
輕身強智、消脂降壓、通便減肥。冬菇40克，木耳40克，雞腳5只，排骨480克，姜、鹽各適量。冬菇浸軟，剪去冬菇腳，洗淨擠幹；木耳浸至發大，洗淨，將大朵的撕成小朵；把水燒開，放下木耳煮5分鐘，撈起用清水沖洗；雞腳加鹽搓擦片刻洗淨，放入開水中煮5分鐘撈起洗淨;排骨入開水中煮5分鐘，撈起洗淨；姜去皮，洗淨。把水放入煲內煲開，放入木耳、姜、雞腳、排骨煲開，慢火煲2小時45分鐘，放下冬菇煲20分鐘，放下鹽調味即可。
鮮草菇絲瓜魚片湯
滋潤肌膚、降壓減肥、益腸明目。瓜去皮洗淨，切如筷子頭大粒；板豆腐洗淨切粒；鮮草菇洗淨切開邊。姜1片、蔥1根入鍋，加入水2杯燒開，放下板豆腐煮3分鐘撈起，然後放下鮮草菇煮5分鐘撈起浸冷，取起抹乾；鯇魚肉洗淨抹乾，帶皮切片，用麻油、胡椒粉、鹽和醬油醃5分鐘，一片片排在碟上。燒熱煲，下油1湯匙，爆香姜，放水適量煲開，放下豆腐、鮮草菇、絲瓜煮開片刻，熟後下鹽調味，放下魚片之後立即熄火，倒入湯碗內，放入香菜即成。
椰汁雙蓉西米露
紅薯100g、紫薯、椰漿270g、西米、獼猴桃1/5個。將紅薯、紫薯洗淨後切塊，放入鍋中蒸熟。取適量蒸好的紅薯與紫薯，分別切成小丁，獼猴桃也一同切小丁。鍋中入水煮沸，放入西米煮約10-15分鐘。待西米呈半透明狀時撈出，用清水沖洗。另煮沸一鍋水，再將西米放入，煮至全透明時撈出，入冷水片刻，濾水，待用； 將蒸好的紅薯、紫薯放入攪拌機，倒入椰漿，攪拌成質地細膩的糊液；將雙薯糊煮至微沸，然後倒入西米，繼續煮至微沸即可。
西紅柿豆腐湯
豆腐，西紅柿，豌豆，蔥花少許。豆腐切小塊；西紅柿洗淨，頂部劃十字刀口，放在熱水中浸泡一會後撕掉外皮。然後切成跟豆腐大小相同的塊；豌豆入沸水中煮熟，然後過涼水瀝乾；鍋入油，小火爆香蔥花。之後倒入2/3量的番茄，將番茄炒軟；倒入豆腐小心翻炒一下；倒入溫水，至材料的1/2處，大火煮開後轉小火燉；燉至湯汁濃稠，倒入豌豆和剩下的番茄塊，調入所有“調料”，炒勻即可。
排骨皮蛋粥
粳米250克，豬排骨120克，皮蛋、花生仁、蔥花、鹽、雞料酒、白糖、薑末各適量。排骨洗淨，放入器皿中。再加入料酒、鹽、薑末、白糖醃漬30分鐘。皮蛋去殼切成小丁狀。粳米淘洗乾淨。坐蒸鍋點火併倒入清水，放入醃漬好的排骨，開鍋後撇去浮沫煮10分鐘。放入粳米、花生仁，大火開鍋後改文火熬至粥成時，加入皮蛋丁、鹽、蔥花熬稠即可使用。
蒲黃蘿蔔海帶湯
鮮蘿蔔250g，海帶20g，蒲黃10g。先將海帶泡發12小時，再將蘿蔔削去外皮切成條，兩者用大火煮沸，再加入用紗布包裹的蒲黃。用小火煮30分鐘，取出紗布，滴入麻油即成。代餐用，餓了就用這個充飢，可清熱化溼，健脾理氣，活血化瘀降血脂。
