不論是郊外遊、國內遊還是出國遊，都是讓人快樂的事。然而人們俗稱水土不服的拉肚子，常讓興高采烈的遊人大爲掃興。
水土不服
旅行者腹瀉罪魁是大腸桿菌
很多年前，西方醫學家發現去墨西哥、肯尼亞、中東國家等熱帶、亞熱帶地區的旅遊者會莫名其妙地出現腹瀉，幸好多數人可自愈;以後人們又注意到，即使到發達國家旅遊的人，也會鬧肚子。直到1977年，這種病才正式命名爲旅行者腹瀉。
旅行者腹瀉起病急驟，會在人們到達目的地後半天～七天出現，發病1~5日後可慢慢自愈，偶可發展成爲長期慢性腹瀉或腸易激綜合徵(IBS)。
現已查明，旅行者腹瀉的罪魁是一種產腸毒素的大腸桿菌(簡稱ETEC)。大量細菌入侵後可發病，細菌雖不破壞腸黏膜，但牢牢黏貼在腸黏膜上分泌腸毒素引起腹瀉，不同種的大腸桿菌產的毒素不同，是患者症狀輕重不等的原因之一。人們旅遊時舟車勞頓，有時差反應，飲食習慣與生活環境改變，精神體力疲憊等，都可導致免疫力降低，也會導致發病。
出現腹瀉要補液
一旦出現腹瀉症狀後，不必過度緊張，可以進食，但要求食物柔軟，易消化，如稀飯、蘇打餅乾、稀湯細麪條等，不宜吃油膩、煎炸食品與奶製品。休息有助於恢復。
重要的基本治療是補充液體和電解質以補償損失的成分，口服補液鹽最好，也可用淡茶加少量糖、果汁、不含咖啡因的碳酸飲料代替。液體補充得夠不夠，看尿液就知道，如果無尿或量少而黃，說明你補充的液體還不夠。腹瀉嚴重者，要採取靜脈點滴補液，糾正酸中毒。
出發前多喝點酸奶
旅遊者腹瀉的預防極爲重要。患者及帶菌者爲主要傳染源，通過污染水、奶製品、食物而傳播，旅遊者常常集體行動，傳播更容易發生。因此，出門在外必須特別注意飲食衛生，不要吃未煮熟的蔬菜、肉類、海鮮及不潔飲料，應該喝質量可靠的瓶裝純淨水。同行者中出現患者，應注意排泄物消毒和胃腸道隔離，患者要積極治療。
準備旅遊的人在出發前適當多喝些酸奶或含益生菌的食物。腸道中健康菌羣的力量強了，有助於對抗致病菌的入侵。
