花生富含蛋白質以及礦物質鈣、磷、鐵等對人體有好處的氨基酸與脂肪酸。同時還含有多種維生素,有促進人的腦細胞生長,增強記憶的作用。
花生
但要吃對花生,僅知道這些知識是不夠的,以下幾件事也需要你瞭解。
1.花生老少皆宜,病後體虛、正處於術後恢復期、孕期、哺乳期的人羣特別適合吃花生。
2.花生的吃法多樣,可生吃、炒着吃、油炸吃、燉着吃,其中以燉、煮爲佳。這樣吃既不破壞營養成分,又不溫不火、口感潮潤、入口好爛,易於消化。
3.花生能增進血凝、促進血栓形成,因此血黏度高者或有血栓的人不宜食用。
4.花生富含油脂,消化時需要多消耗膽汁,所以膽病患者不宜多吃。
5.花生易被黃麴黴毒素(有致癌風險)污染,因此,黴變花生絕對不能吃,不小心吃到要趕緊漱口。
因此,花生好處多,但並不適合所有人羣食用,所以家裏有上述症狀的人羣就要小心不要因爲花生丟了命。