端午就是要吃糉子。各式各樣美味好吃的糉子，吃一個就頂一餐了。但是，大家知道端午爲什麼就要吃糉子嗎?屈原?恩，這個大家都知道，小編我就......還是把它寫起來，哈哈。
水晶糉
端午節吃糉子的由來
我們都知道端午節是爲了紀念民族英雄屈原。爲了不使魚蝦損傷他的軀體糉子，人們紛紛把裝着米的竹筒投入江中。 這是中國人民的又一傳統習俗。糉子古稱“角黍”、“筒糉”。其由來已久，花樣繁多。是端午節的節日食品。是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品。
晉代，糉子被正式定爲端午節食品。這時，包糉子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的糉子稱“益智糉”。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。糉子還用作交往的禮品。
糉葉
爲什麼後來又用艾葉或葦葉、荷葉包糉子呢?
《初學記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫(屈原的官名)，對他說：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以後可用艾葉包住，用五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西，這樣就不用擔心再被蛟龍破壞了!”於是，人們便以“菰葉裹黍”，做成“角黍”。世代相傳，逐漸發展爲我國端午節食品。
包糉子
紅豆糉子
紅豆糉子
主料：糯米、紅豆
紅豆糉子的做法
1.將糯米淘洗乾淨，放入清水裏浸泡至能捏碎，備用。
2.將紅豆洗淨，泡1.5小時後再和糯米放在一起拌勻，備用。
紅豆糉子3.將糉葉300克洗淨，放入鍋內煮約半小時取出，用涼開水浸泡，備用。
4.取泡好洗淨的糉葉三四片擺齊，捲成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成糉子形狀，用繩紮緊。
5.將包好的糉子碼放在鍋內，加入清水用旺火煮約2小時後，改用小火燜約3小時，即可食用。
蜜棗糉子
蜜棗糉子
主料：糯米1000克、輔料：葡萄乾50克 蜜棗100克
蜜棗糉子的做法
1. 將糉葉400克洗淨，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。
2.將糯米淘洗乾淨，瀝水，備用。
3.將蜜棗裝入碗內，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄乾洗淨，瀝水。
4.取3張糉葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄乾，再放入2/3糯米包成三角形糉子，用繩子紮緊。
5.將包好的糉子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3小時，即可食用。
豆沙糉子
豆沙糉子
原料：豆沙、白糯米
做法：白糯米泡在冷水裏三四個小時，然後按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最後將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。
豆沙糉的做法
1. 將赤豆洗淨，入鍋加水浸沒，用旺火煮3小時;
2. 再改小火燜1小時，待赤豆酥爛後,倒入淘籮;
3. 淘籮下面放大盆，用手不停地推擦酥爛的赤豆;
4. 同時將水從淘籮內徐徐淋入，直至細豆沙全部流盡爲止;
5. 將淋入的細豆沙在盆內靜置15分鐘左右，篳去上面的餘水，即成豆沙;
6. 將豬板油去皮,稍燙一下切成小粒，加入少許白酒拌勻;
7. 5分鐘後再加入白糖拌勻，摻入豆沙，捏成直徑4釐米、長6釐米的豆沙餡芯;
8. 將糯米淘淨,瀝去水分，取糉葉3～5片，捲成漏斗形;
9. 加入糯米20克，放入餡一個，再加蓋糯米20克，然後用糉葉包緊，用棉線扎牢;
10. 糉子入鍋，加清水浸沒，在旺水上煮3小時左右，即成豆沙糉子。
竹筒糉子
竹筒糉子
原料：江米、棗、花生
竹筒糉子做法
1.先要把江米泡泡;
2.把米、棗、花生等混合;
3.把混合物放到竹筒裏面 然後紮緊竹筒;
4.放鍋裏煮 半個小時-40分鐘;
5.出鍋。
鹹肉糉子
鹹肉糉子
主料：糯米1000克,豬肋條肉(五花肉)350克
輔料：香菇(鮮)70克,蝦米100克,花生仁(生)200克,洋蔥(白皮)75克,雞蛋400克
調料：鹽15克,味精4克,醬油70克,胡椒粉2克,花生油80克
鹹肉糉子的做法
1.雞蛋煮熟、剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。
2.肉臊醬(肉餡加香菇、洋蔥以及各種調料做成的醬)盛在沙鍋內，放入雞蛋，以小火滷20分鐘，關火後任由其浸泡，食用時撈出即可。
3.將洋蔥去皮，洗淨，切碎，滷蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡;五花肉爲紅燒後的，香菇洗淨用水浸泡，待用。
4.炒鍋內倒入花生油，燒熱後放入少許洋蔥末爆炒，然後加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收幹。
5.將糯米淘洗乾淨，用涼水浸泡約2小時，幹馬蘭用涼開水浸泡。
6.將糉葉300克洗淨，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。
7.取3張糉葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇、滷蛋瓣、蝦米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形糉子，用溼馬蓮草攔腰捆繫好，即爲糉子。
8.將包好的糉子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。
端午節
看了這麼多簡單的糉子做法，是不是很心動，想立刻回家動手做個糉子出來呢?包糉子最重要的就是心細，可千萬不要忘記調味哦。做出來的糉子，拿給親戚朋友們一起吃，更加美味哦!
