一碗米飯，是一餐的關鍵。如果，米飯清香可口，那我們的食慾也就被大大地挑起了。米飯，就是蒸出來的。那麼，一碗好米飯也是直接蒸出來就可以了?關鍵看這蒸飯3小技巧!
蒸米飯
米不必淘很多遍。有的人淘米時一淘就是四五遍，把米飯洗得非常乾淨。其實，這種做法是不可取的，因爲容易造成水溶性營養素的流失。在淘米過程中，不需用流水一直衝洗，只在盆裏用手攪動着米飯，清洗1~2遍，除去較爲明顯的灰塵。最後，再用手輕輕搓洗一遍即可。ps:免淘米在加工時就去除了沙石和塵土，可以直接下鍋的哦!
注意加水量。有的人蒸米飯時不注意加水量，導致做出來的米飯要麼太軟要麼太硬，並不可口，口感差。爲了避免這種情況的發生，正確測量加水量很重要。若是蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4釐米比較合適，我們可以用手指去測量。但，如果大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因爲粗糧很“吃水”。
讓米飯更好吃
蒸好不能馬上揭鍋。一般情況下，當電飯煲“跳閘”，保溫燈亮起，就說明米飯已經熟了。但，如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，水分很多，而在鍋底看不見的地方則緊緊粘着一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，挖乾淨，也非常難清洗。正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘，再拔掉插頭。拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋，是不是很棒。
小貼士：讓米飯更好吃的小妙招。在蓋上鍋蓋前，在米飯裏淋些植物油(橄欖油、大豆油都可以)，滴點醋。油可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明;醋不但能保護維生素，還可讓蒸出的米飯鬆軟清香。
不知道大家是米飯黨還是麪條黨呢?小編對米飯可是愛得深沉哦!清香撲鼻的米飯能讓小編我“超常發揮”一頓吃下兩碗半飯菜!哈哈，米飯是不是棒棒噠!
