醋泡花生是一道很不錯的菜式，喜歡這醋泡花生的人也是不少的，那麼這醋泡花生的營養價值體現在哪裏呢?這是很多人都好奇的，接下來就一起來看看這醋泡花生的祕密。
醋泡花生是什麼
醋泡花生是什麼
醋泡花生食品用料，主料：花生米、山西老陳醋，輔料：香油、小蔥等。用醋浸泡花生米一週以上，每晚吃7～10粒，連吃一週爲一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。
製作方法
原料：花生50克，醋半瓶。熟、生花生米均可。做法：1、用花生米(最好是新鮮的)50克。2、放到可以密封的罐子裏，倒入米醋或陳醋。3、醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7-10天。4、大概一個星期就可以吃了。生花生洗淨倒入老陳醋，裝入密封罐，醋要沒過花生，密封一星期，開蓋即可使用，每天10-20粒。可以加點蜂蜜，酸酸甜甜的，很好吃的;食用方法：一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，堅持吃纔有效果。生吃比煮熟或油炸更有保健作用的。
醋泡花生究竟有何功效
醋泡花生究竟有何功效
不管是之前的“醋泡雞蛋”、“醋泡黑豆”還是“醋泡花生”，其中必不可少的是醋。作爲主要原料的醋，一直以來都被人們奉爲健康保健佳品。醋本身具有較高的營養價值，其成分是醋酸(3%-5%)、各種有機酸、氨基酸等。但是專家表示，如果用醋的酸性去軟化血管降血壓，顯然是不科學的。與用醋去泡骨頭能使骨頭慢慢變軟的物理實驗效果不一樣，在人體體內不可能發生這樣的軟化現象，因爲人體自身是一個很強大的緩衝體系，不會輕易地受到食物或外界其它來源的酸鹼體系的影響，改變人體的PH值，因此不可能通過多喝醋就會骨質疏鬆或血管軟化。
據專家介紹，血管的老化、硬化是導致心腦血管疾病的主要原因。那麼平時應該如何預防高血壓呢?專家表示，要預防這些疾病，有效避免心腦血管病的發生，需要從生活細節處着手。比如要做到營養均衡，以清淡的飲食爲主，少吃高鹽、油膩、高脂的食物，加強運動鍛鍊，保持心情愉悅，從而降低血脂、保持血管彈性。而在自我保健的同時，還需要注意定期做身體檢查，監測血壓、血脂、血糖濃度。中年人應每年做體檢一次，並要對血壓、血脂、血糖進行監測，尤其在有各種刺激因素時(如情緒的變化、運動量的變化)，機體往往處於應激狀態更應做詳細檢查，以便監測並根據實際情況進行及時調整。
雖然不少專家表示“醋泡花生”的功效並沒有那麼神，但是並不代表它沒有其他的價值。醋泡花生米有清熱、活血、幫助攝取鈣質、開胃的功效。花生本身也具備豐富的營養，含脂肪40%-50%，尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸。兩者搭配起來能增加菜的鮮、甜及香味，具有增進食慾、促進消化、殺菌等功效。
雖然醋泡花生可口且十分開胃，但並不是每一個人都適合吃這道小食。比如胃潰瘍和胃酸過多患者就不宜吃，因爲這有可能引起胃腸道功能紊亂，出現胃痛、反酸等不適症狀。對已經有胃腸道功能障礙的人，比如胃酸分泌過多、胃潰瘍等患者，吃醋時一定要限量，不要嘗試大量喝醋，這樣不利於身體健康。專家提醒，對於那些被確診爲高血壓的患者，不能一味地相信偏方、妙方，這樣不能解決實質問題，而應及時赴醫院就診，根據醫囑，科學、合理地服用降壓藥。
如何正確管理血壓
如何正確管理血壓
高血壓要從“知曉、行動和達標”三方面綜合管理。首先要讓更多人知道高血壓的危害;然後是要改變生活方式，採取行動，比如限鹽、減重、戒菸等，同時建議35歲以上的人都要定期測量一下血壓，血壓超過140/90毫米汞柱要去正規醫院就醫，尤其是有高血壓家族史的人更應注意;而接受治療的高血壓患者，一定要堅持治療和監測血壓，使血壓控制在正常範圍。
醋泡花生米能減肥嗎?
當然醋除了開胃意外，醋其實還是有美容的功效的，有人說過，在你每天早上的洗面水裏面加入適量的醋，一個月後你的臉就會變得滑溜溜的，皮膚好好哦，當然醋也是有減肥的效果的哦。
醋泡花生米如果堅持食用，對健康十分有益。
一、劉教授說，花生含脂肪40%～50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30%左右，相當於小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化係數在90%左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”。
二、花生的益壽作用主要有：
花生的益壽作用
(1)食用花生可使人體肝內膽固醇分解爲膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。
(2)花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
而作爲花生的“絕配”——醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食慾、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過鹹、過膩的食品，加上點醋可降鹹味，減少膩感。
三、醋與花生的“天仙配”是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一週以上，每晚吃7～10粒，連吃一週爲一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美!但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可(最好是生的連皮吃，效果更好)。
這樣醋泡花生的知識我們就大致的瞭解了一下，可以明確的一點是，醋泡花生是蠻不錯的組合，經常食用適量的醋泡花生對於減肥的還是有一定的促進作用的，雖然花生含有大量的脂肪，但是和醋相結合之後，醋泡花生就是可以減肥的哦。
醋泡花生注意事項
醋泡花生注意事項
但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。有些個體卻不宜食用。如正在服用某些西藥者不宜吃醋，因爲醋酸能改變人體局部環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用;磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋;正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時，不宜吃醋;胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋，因爲醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍病的發展。
醋泡花生不適宜人羣
儘管醋泡食品有諸多好處，但有些個體卻不宜食用。如正在服用某些西藥者不宜吃醋，因爲醋酸能改變人體局部環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用;磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋;正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時，不宜吃醋;胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋，因爲醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍病的發展。
原來不止醋泡花生好，還有醋泡這九寶
原來不止醋泡花生好，還有醋泡這九寶
醋泡洋蔥
洗淨一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐里加熱大約2～3分鐘，再將洋蔥放到容器裏，加入5大湯匙食用醋，然後放在冰箱裏。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐食，可有效排毒養顏，降低血糖，並使體重減輕。
醋泡花生米
將花生米浸泡於食醋中，一日後食用，每日2次，每次10～15粒。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是預防心血管疾病的保健食品。
醋泡香菇
將潔淨的香菇放入盛器內，倒入醋放冰箱冷藏，一個月後即可食用。醋浸香菇能降低人體內膽固醇的含量，改善高血壓和動脈硬化患者的症狀。
醋泡黃豆
將炒熟的黃豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例爲1：2，嚴密封口後置於陰涼通風乾燥處，7天后食用。每次15～20粒，每日3次，空腹嚼服。有助於預防高血壓與降血脂、降膽固醇，可預防動脈粥樣硬化。
醋泡大蒜
原來不止醋泡花生好，還有醋泡這九寶
將乾淨、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾幹倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2～3瓣。醋泡大蒜，並飲用經稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時，用鼻子聞聞，半月後即可見效。
醋泡海帶
將海帶切成細絲，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素，具有強健骨骼、牙齒，防止軟骨病和改善高血壓症狀等功效。
醋泡雞蛋
取米醋適量，裝入大口杯或大瓶中，將洗淨的雞蛋1枚，浸泡在醋裏。經過24～48小時，蛋殼便全部溶解。將雞蛋取出，用筷子挑破軟皮，把蛋黃、蛋清攪勻，即爲醋蛋。醋蛋可補充蛋白質，降脂、降壓、軟化血管，能預防老年人心血管疾病。
醋泡冰糖
將冰糖搗碎後浸泡於食醋中，浸泡2天待冰糖溶化後即可服用，咳喘多痰者在早飯前、晚飯後可服10～20毫升，有良好療效。
醋泡黑豆
將黑豆洗淨裝於罐內，倒入米醋浸沒黑豆。如豆將醋吸乾，可再加醋。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。每次吃5粒黑豆，1日3次，飯後嚼碎嚥下;如能將泡過豆的醋喝掉，效果更佳。此方能軟化血管、擴張血管、促進血液流通、降壓、烏髮，對治療高血壓、糖尿病、白髮、過敏症等都有一定療效。
其他醋泡食物
醋泡花生好吃嗎?答案是當然的。這醋泡花生除了美味外這營養價值也是比較高的，另外這除了醋泡花生外其他的醋泡類美食也是不錯的。
