食物可以解毒也容易導致中毒，對於一些食物的食用需要了解清楚這食物的結構，一起倆看看這3種容易致命的食物都有哪些。
木薯——致命毒素：亞麻仁苦苷
木薯
致命機理：儘管木薯的塊根富含澱粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質爲亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因爲亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生遊離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。
藍紫色的紫菜——致命毒素：環狀多肽
紫菜
致命機理：紫菜水發後若呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。
解毒方法：這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
新鮮木耳——致命毒素：啉類光感物質
木耳
致命機理：鮮木耳含有一種啉類光感物質，它對光線敏感，食用後經太陽照射，引起日光皮炎，個別嚴重的還會因咽喉水腫發生呼吸困難。
解毒方法：不可食用。
食物容易致命但也是救命的東西，對於不瞭解的食物大家還是需要多多注意的，這點上相信很多人都是存在一定的誤區的。
