小暑後眼神也是格外的重要，夏季人也會變得格外的煩躁，這冬瓜蘑菇湯正好可以消除這種煩躁，接下來就一起來看看這具體做法。
主題：冬瓜蘑菇湯
食材：排骨500克，冬瓜100克，蘑菇100克，蔥2段，姜3片，八角2個，花椒20粒，料酒1湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉、香油各適量。
做法：
冬瓜蘑菇湯
1、冬瓜、蘑菇清洗乾淨，冬瓜片，蘑菇撕成小塊備用;
2、鍋中加水燒沸，下入排骨，汆煮兩三分鐘後撇去浮沫，洗淨排骨，放回鍋中;
3、倒入適量清水，大火燒開，撇掉浮沫，放入蔥段、薑片、八角、花椒、料酒，燒開後轉小火燉1小時;
4、將鍋中所有材料倒入沙鍋中，放入蘑菇，大火燒開，轉小火繼續燉20分鐘;
5、將冬瓜片入沙鍋中，煮至冬瓜片透明，調入鹽、胡椒粉，關火，加適量香油即可出鍋。
食神營養分析：
冬瓜味甘、淡、性涼，具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效;很適合夏季食用。另外，冬瓜富含多種營養元素，包括蛋白質，膳食纖維，胡蘿蔔素，多種維生素以及鉀、鈣、鐵、鋅等微量元素，有着豐富的營養價值。冬瓜含維生素C較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以很適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。此外，冬瓜還有很好的減肥美容的功效，冬瓜能清熱利尿，還有很好的護腎效果。
蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列爲上等佳餚，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。蘑菇有“維生素A寶庫”的美稱，因爲很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變爲維生素A。此外，其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。蘑菇還有很好的抗氧化效果，對預防便祕、 腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利，對降低血壓也有明顯效果。
這款冬瓜加蘑菇的搭配，很適合夏季飲用，有很好的除煩止渴，美容養顏的作用。此外，蘑菇和冬瓜都有很好的提高免疫力的功能，這款食譜還有很好的保健功效。
小暑養生美食除了這八寶素餃外，這新的冬瓜蘑菇湯也是個不錯的選擇，感興趣的不妨動動手試一試味道如何把。
