蘑菇肉片湯是一種最基本的家常湯品，每家每戶應該都有做過這道湯。蘑菇肉片湯的搭配非常巧妙，蘑菇的清爽口感，搭配鮮美的肉片，滋味十足。蘑菇肉片湯的製作方法簡單，基本的食材結合製作技巧，相信即使是剛剛學做菜的新手也能輕鬆入門。
一、蘑菇肉片湯的食材準備
蘑菇10克，廋肉50克，雞蛋1個，橄欖油適量，鹽適量，雞精少許，香油適量，料酒，胡椒粉，澱粉適量。
二、蘑菇肉片湯的製作技巧
1、瘦肉切成一釐米厚三指寬左右的薄片，放適量鹽，雞精調味，加水澱粉適量，抓勻成糊狀放到一邊
2、蘑菇洗乾淨，可以稍微用手撕下，把水瀝乾，大蒜切成片，老薑洗淨切絲，豌豆尖洗乾淨瀝乾
3、熱鍋，放適量豬油，然後下蒜片，薑絲，還有蘑菇煸炒出香味，這個過程可以稍微長些，會聞到蘑菇獨有的香味
4、炒的差不多了之後，加水，煮沸，然後稍微煮一會兒，放肉片，然後加點鹽雞精調味，等肉片煮好關火
5、湯盆裏墊上洗乾淨的豌豆尖，然後把滾燙的湯倒在上面，蓋好，放點蔥花點綴就可以上桌了
三、蘑菇肉片湯的營養功效
蘑菇的品種很多，所以蘑菇肉片湯也有不同的營養效果，其中香菇具有增強免疫力，預防感冒的作用，還有的蘑菇肉片湯能止咳化痰，鎮痛，抗癌。此外蘑菇肉片湯含有大量營養成分卻熱量低，具有常吃不發胖的效果，這將是減肥朋友的福音。
