烏雞是一種營養價值極高的肉食，一般可以用來調養身體，產後的婦女可以喝烏雞湯來恢復身體機能，久病臥牀的患者多喝烏雞湯也可以提高身體免疫力，烏雞是上好的補品，跟一些食材搭配在一起不僅美味而且還很營養，烏雞蘑菇湯就是一道非常營養好味道的湯品，下面讓我們一起來學習一下烏雞蘑菇湯的做法。
烏雞蘑菇湯
用料：主料：烏骨雞半隻，蟹味菇200克，香菇100克，輔料：枸杞子10克，米飯1碗，調料：食鹽4克，蔥5克，姜5克，八角1個，桂皮1小塊，料酒6克，香葉2片。
烏雞蘑菇湯的做法：
1.買回來的烏雞切小塊用清水浸泡1小時，將血水全部浸泡出去。
2.浸泡烏雞的同時將蟹味菇和蘑菇洗乾淨，掰成小瓣。
3.鍋中放入足量的冷水，放入烏雞，待水後撇去浮沫將烏雞撈出。
4.將烏雞放在電壓力鍋內膽內。
5.放入蟹味菇和開水。
6.放入枸杞、鹽、香葉、蔥姜、大料、桂皮和料酒。
7.將電壓力鍋蓋上蓋子，扭好壓力閥，插電撥到煲湯檔，30分鐘以後就可以享受美味的烏雞湯了。
8.剩下的烏雞湯可以再放入鍋中，放入1小碗剩米飯，將米飯煮爛即成烏雞粥。
烹飪技巧：
1、烏雞很油，每次熬湯的話我只放半隻，這樣還比較省材料，一隻烏雞可以做兩次。
2、用冷水下鍋焯烏雞，有助於血水更好的去除。
3、可以根據自家口味隨意添加任何其他食材。蘑菇、紅棗、山藥等等。
4、用烏雞湯煮餛飩也特別好喝。
營養功效：
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。 對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及菸酒等。
以上文章中所講述的便是烏雞蘑菇湯的詳細做法了，製作過程非常的簡單好做，而且味道也很美味，也可以用烏雞湯用來煮粥味道也很好，營養價值也很高，非常適合產後婦女以及體弱多病的患者，長期喝烏雞湯也可以強身健體，自己在家做的烏雞蘑菇湯也很安全衛生。
