秋葵又叫“長角豆”，樣子跟長青椒非常相似，但別看它這個樣子，它裏面的粘液的功效可大着呢。最爲人熟知的功效應該莫過於可以補腎壯陽了，但你可知道，這個功效僅僅是它的一個小片面，下面一起來解開秋葵功效與作用的神祕面紗吧。
秋葵的功效與作用
第一，秋葵的功效與作用
1、秋葵補腎
秋葵含有特殊藥效成分，能強腎補虛，對男人疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜。
2、秋葵美容養顏
秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩;秋葵同時富含類不蘿蔔素和β-胡蘿蔔素，可以保護皮膚，減少自由基損傷。
3、秋葵降血糖
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收，能改善血脂，排除毒素;秋葵中豐富的類胡蘿蔔素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。
4、秋葵減肥
秋葵中富含蛋白質、鈣、磷，高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的特點讓秋葵稱爲了減肥佳品，適宜減肥者食用。
5、秋葵抗腫瘤
秋葵含有豐富的維生素C、鋅硒微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益於抗腫瘤。
6、秋葵有益胃腸健康
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽爲人類最佳的保健蔬菜之一。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。
7、秋葵消除疲勞
秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力。食用秋葵可以迅速補充體力，消除疲勞。
第二，秋葵的食用方法
1、黃秋葵炒雞蛋
材料：黃秋葵5根、雞蛋二隻、適量的蔥花；
做法：
①黃秋葵洗淨切絲備用。雞蛋去殼打散備用；
②鍋內放入適量的食油，開中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，加入適量的鹽繼續翻炒；
③加入雞蛋繼續炒，然後加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟即或可。
秋葵的功效與作用
2、秋葵燒牛肉
西紅柿和西紅柿醬都含有豐富的西紅柿紅素，加油烹調後更可提升人體對西紅柿紅素的吸收率，有助於發揮西紅柿紅素抗氧化、抗老化的功能。
材料：牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙；
做法：
①牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2釐米厚的肉片。
②取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。
③炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸後，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
看完這篇文章，是不是感覺離秋葵更進一步了呢，這個蔬菜建議大家常吃，有益身體健康呢。
