食鹽過多的危害
吃鹽過多會給身體帶來許多傷害，這已是衆所周知的事實。只是，耐不住美食的誘惑，不知不覺中，人們的攝鹽量還是太多。那麼吃鹽過多，到底會引起哪些危害呢？
鹹味食物背後的健康隱患：
一、食鹽過多傷腎
很多情況下，食物的味道太重的話它的含鹽量都是非常高的，不說常說“好廚師一把鹽”嗎。鹽也就是氯化鈉，它是一種具有防腐作用的物質，同時還帶有一定的毒性。
除了鹽之外，味精、雞精等增鮮產品，以及醬油、黃醬、豆醬、日本醬、沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬、腐乳、豆豉、蠔油、蝦醬、魚露等所有鹹味調味品也都含有大量的鈉。過多的鈉會增加腎臟負擔，促進水腫，升高血壓，造成組織脫水。
食鹽過多會引發高血壓嗎
世界衛生組織建議正常人每人每日鹽攝入量不超過5g，中國營養學家建議不超過6g。 在我國，北方人平均每日食鹽量15～20g，高血壓患病率爲10%;南方人平均每日食鹽量12～13g，患病率約爲5%～7%。經研究發現，鹽易存積在血管壁內。血管的阻力越大，血壓就越高，心腎等內臟的負荷就越重，機體正常代謝功能就被打亂了，水腫就會出現，產生腦血管意外或心力衰竭的危險性就大幅度增加。
除此之外，營養學家還建議我們，平時不要總是吃含鹽量太高的食物，比如醃製品，像動物內臟、蛤貝類、菠菜等的含鹽量也是很高的。加了鹼的饅頭也含有納，我們平時都吃一些水果和穀類食物，因爲它們裏面的納元素含量低。
吃鹽過多和呼吸道疾病有關嗎
高鹽飲食使口腔中唾液的分泌量減少，有利於各種細菌和病毒在咽喉部位孳生。其次，由於高鹽可殺死上呼吸道的正常寄生菌羣，造成菌羣失調，導致發病。 最後，高鹽飲食可抑制黏膜上皮細胞的繁殖，使其喪失抗病能力。這些因素都會使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵襲的能力降低，各種細菌、病毒容易乘虛而入。
另外，如果我們吃太鹹，血中鈉濃度較高易發生支氣管炎，鈉會使支氣管比較容易收縮，導致分泌物不容易排除而滋生細菌。攝入太多的鹽也會誘使氣喘發作，一個人如果食鹽過量不但容易發生高血壓，而且還會使哮喘發病率增加。
鈣質流失和食鹽過多有關係嗎
鹽中的主要成分——鈉(Na)，含量約爲40%，可以說是導致人體骨質流失的直接殺手。一般而言，人體的腎每天會將使用過的鈉隨着尿液排到體外，可是每排泄1000mg的鈉，大約也會同時耗損26mg鈣。這看起來似乎沒有什麼影響，可是人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越大，最終必會影響骨骼健全所必需的鈣質。
如果食物中鈉鹽的量多的話，在腎小管重吸收時，會使得過多的鈉離子與鈣離子相競爭，鈣的排泄增加，這樣就會刺激甲狀旁腺分泌較多的甲狀旁腺素，從而會激活“破骨細胞”膜上的腺苷酸環化酶，使得骨中鈣質溶解，會破壞了骨鈣代謝的平衡。所以容易使我們身體中卻是鈣物質，出現骨質疏鬆症甚至骨折的現象。
食鹽過多會不會皮膚老化
食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在於人體血液和體液中。這些物質在保持人體滲透壓、酸鹼平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃鹽過多，體內鈉離子增加，就會導致面部細胞失水，從而造成皮膚老化，時間長了就會使皺紋增多。
此外，在外就餐，食物太鹹，食客受不了，廚師會想辦法讓菜鹹而不膩，常見的辦法就是放糖和增鮮劑。糖能減輕鹹味、調和百味，加了糖之後，就可以放更多的鹽而不覺得鹹得難受，甚至還會產生一種濃郁夠味的感覺。糖本身也是不利於健康的，味精則會進一步增加鈉的含量。
世界衛生組織建議每日鹽攝入量在5克以下，我國的推薦是6克。但衛生部最新的調查結果顯示，我們全國的攝入水平是人均每天12克，超標1倍！不只是在中國，全球人都將吃鹽過多列爲健康的重要威脅。近日，美國FDA再次發佈聲明，要採取一切措施來“減少吃鹽過多導致的心臟病和高血壓引起的死亡”。
