從營養價值方面講，跟白砂糖、冰糖等糖類相比，紅糖含有更多的鈣、鐵和鉻等礦物質。此外，中醫認爲紅糖性溫味甘，可以健脾、暖胃以及益氣，對孕產婦調理氣血有幫助。但市場上紅糖種類繁多，應該如何挑選呢？美食歐尼這就來教您兩招。
一般來說，選紅糖還是以顏色深些的爲好，其鈣、鐵等營養物質的含量往往也更高。
除此之外，好的紅糖粗細均勻，乾燥而鬆散，不結塊不成團，無雜質。優質的紅糖具有甘蔗汁的清香味，一般的紅糖氣味比較淡，劣質紅糖有酒味、酸味或其他不正常的氣味。
檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味的紅糖品質較好;滋味比較正常，沒有特殊蜜味的紅糖質量一般;有焦苦味或其他異味的紅糖質量較差。
