章魚的清洗順序：
八爪魚放進水中清洗、剪開頭部、去內臟、撕去外皮，再清洗乾淨即可。
1、水裏加入適量醋和鹼面，再放進章魚，用手不停搓洗，至章魚表面的粘液被清洗乾淨。
2、再找出章魚的牙齒，摳掉。
3、然後掀開章魚的頭部，把其內臟全部擠出來，並把墨汁清洗乾淨。
提示：掀開章魚去其內臟時，如果不熟練可以用剪子剪開。
4、如圖爲清除出來的章魚的內臟，統統扔掉。
5、然後再去章魚的皮，從頭部順着往下撕即可。最後把章魚再衝洗一下，洗過的水清澈就代表清理乾淨。
6、清洗乾淨的章魚。
提示：
1、章魚表面有很多粘液，一定要徹底清洗乾淨，並把內臟完全掏洗乾淨。
2、章魚的皮腥味重，所以如果是用來炒的就一定要撕掉那層黑皮。
3、章魚炒前先焯水，炒的時候纔不會出水，而且炒後的口感爽脆好吃。另外章魚不耐火，而且炒時不可用大火。
