西瓜是一年生蔓性草本植物。瓜瓤脆嫩，味甜多汁，含有豐富的礦物鹽和多種維生素，是夏季主要的消暑果品。西瓜清熱解暑，對治療腎炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有輔助療效。果皮可醃漬、制蜜餞、果醬和飼料。種子含油量達50%，可榨油、炒食或作糕點配料，適用有如下的好處：
1、 西瓜可清熱解暑，除煩止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，症狀會馬上改善。
2、 西瓜所含的糖和鹽能利尿並消除腎臟炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白質轉化爲可溶的蛋白質，增加腎炎病人的營養。
3、 西瓜還含有能使血壓降低的物質。
4、 吃西瓜後尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，並可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用。
5、 新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，使人變的更年輕，減少皺紋，增添光澤。
6、西瓜的美容作用一流。西瓜中含有黃、綠、紅三元素成分相當齊全，是完美的營養品。用西瓜汁洗面，會使黝黑的皮膚轉白;吃剩的西瓜皮切成薄片，貼於面部有斑處，可以去斑;最後再用瓜皮輕輕按摩臉部肌膚還有舒緩鎮靜補水的功效。
7、吃完的西瓜皮還可以美容。冰鎮後的西瓜皮能夠鎮靜並治療被曬傷的皮膚，經常使用有較明顯的增白作用;西瓜肉中含有極高量的維生素A、維生素B和維生素C，而這些全部是保持肌膚健康和潤澤所必需的養分;西瓜有清熱解暑、利尿除煩等功效。用西瓜按摩以及敷臉，感覺清新舒爽。可使肌膚細膩、白淨、富有光澤。#p#副標題#e#
吃西瓜的注意事項
雖然西瓜外表美麗，也富有營養價值，瓜呈圓形或橢圓形，皮色有濃綠、綠、白或綠色夾蛇紋等。瓤多汁而甜，呈濃紅、淡紅、黃或白色。西瓜堪稱“瓜中之王”，味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質，是一種富有營養、純淨、食用安全的食品，但是吃用的時候還是需要注意。
吃西瓜須注意：
1、西瓜雖好，但屬寒涼之品，不宜多食。體虛寒胃弱之人若貪食過多，否則會導致腹脹腹瀉、食慾下降、積寒助溼;西瓜所含的大量水分還會沖淡胃液，引起消化不良和胃腸道抵抗力下降;它還不宜與油膩之物一同食用;西瓜若與溫熱的食物或飲料同吃，則寒熱兩不調和，易使人嘔吐。
2、雖然西瓜排毒美容，但它畢竟是含糖量很高的水果，容易轉化爲脂肪。少吃西瓜中間含糖多的部分;晚上九點以後也不宜吃西瓜，容易長小腹和小肚子;可以用西瓜皮做菜，比如涼拌西瓜皮不但爽口，而且又美容又減肥。
3、感冒初期不能吃西瓜。中醫認爲無論是風寒感冒還是風熱感冒，在感冒初期吃西瓜，相當於服用清內熱的藥物，這樣會引邪入內，使感冒加重或延長病程;但是當感冒加重，出現高熱、口渴、咽痛、尿黃赤等內熱症，在正常用藥的同時，適當吃些西瓜有助痊癒。
4、不能吃打開時間過久的西瓜。夏季氣溫高，適宜細菌繁殖，如果吃打開時間過久、已被病菌污染的西瓜，就會導致胃腸道傳染病。
5、腎功能不全者不要吃。腎功能不全者，其腎臟對水的調節能力大大降低，對進入體內過多的水分，不能調節及排出體外，導致血容量急劇增多，容易因急性心力衰竭而死亡。
6、口腔潰瘍者不要吃。口腔潰瘍的主要原因是陰虛內熱，虛火上擾，灼傷血肉脈絡。西瓜有利尿作用，口腔潰瘍者若多吃西瓜，會使體內所需正常水分通過西瓜的利尿作用排出一些，這樣會加重陰液偏虛的狀態。
7、糖尿病患者要少吃。西瓜含有約5%的糖分，糖尿病患者吃西瓜過量，還會導致血糖升高、尿糖增多等後果，嚴重的還會出現酮症酸中毒昏迷反應。#p#副標題#e#
8、產婦不宜吃。產婦的體質比較虛弱，中醫認爲多吃西瓜會過寒而損脾胃。
9、飯前及飯後不宜吃。因爲西瓜中大量的水分會沖淡胃中的消化液，在飯前及飯後吃都會影響食物的消化吸收，而且飯前吃大量西瓜又會佔據胃的容積，使就餐中攝入的多種營養素大打折扣，特別是對孩子、孕婦和乳母的健康影響更大。
10、冰西瓜少吃。吃冰西瓜對胃的刺激很大，容易引起脾胃損傷，所以應注意把握好吃的溫度和數量。，最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層，這裏的溫度大約是8-10℃，這個溫度口味也最好。
以下人羣不該多吃西瓜：
1、嬰幼兒不宜食用過度。以中醫的理論和經驗而言，西瓜性寒，屬生冷，吃多了會傷脾助溼，嬰幼兒正處在發育階段，身體抵抗力差，在西瓜旺季，食用西瓜更要適度，家長應注意勿讓其多食。
2、感冒初期患者不宜吃西瓜。西瓜雖是清熱解暑的佳品，但感冒初期的患者應慎食。中醫認爲感冒初期，無論是風寒感冒，還是熱傷風，都應採取發散的治療方法，使病邪從表而解。如果在感冒初期吃西瓜，不但不能表散病邪，反而會因其清熱解毒作用而行邪心裏，使病情加重或延長治癒時間。因此，感冒初期不宜吃西瓜，宜在感冒痊癒後或感冒病情加重且有高熱、咽痛時吃。
3、體虛胃寒，大便稀溏。消化不良者不宜多吃。此類人多吃西瓜會出現腹脹、腹瀉、食慾下降等症狀。腸胃消化功能不佳者，夜尿多者和常遺精者，更不宜多吃西瓜。
4、腎功能不全者不宜多食。因爲腎功能不全者，對水的調節能力低，如果短時間內大量食西瓜，體內水分增多，超過人體的生理容量，腎臟對進入體內過多的水分不能調節及排出體外，致使血容量急劇增多，容易導致急性心力衰竭而死亡。
5、口腔潰瘍者不宜多吃。中醫認爲，口腔潰瘍的主要原因是陰虛內熱，虛火上攏，灼傷血肉脈絡。西瓜有利尿作用，可使體內的熱量隨着尿液排出。口腔潰瘍者若多吃西瓜，則會使體內所需正常水分通過西瓜的利尿作用排出一些，這樣會加重陰液偏虛的狀態。陰虛則內熱益盛，從而導致口腔潰瘍的加重。所以，口腔潰瘍者不宜多吃西瓜。
6、糖尿病患者不宜多吃。西瓜含有約5%的糖分，糖尿病患者吃西瓜過量，會導致血糖升高、尿糖增多等後果，嚴重的還會出現酸中毒昏迷反應。如果一次吃25克至50西瓜，這對糖尿病人影響不大，攝入的糖只能增加1克至2克，所以糖尿病人吃西瓜時要注意適量。
